Tarte gourmande chocolat blanc et framboises

Un de mes péchés mignons, mieux vaut éviter que je plonge le nez ou plutôt la dent dedans :-)

Tarte gourmande chocolat blanc et framboises

Pour une grande tarte :

j'ai fait la pâte sablée de Kayser qui est excellente :

150g de beurre ramolli
30g de sucre en poudre
60g de sucre glace
3g de sel
1 oeuf entier
280g de farine

Malaxez le beurre en pommade dans un bol. Ajoutez-y les sucres et le sel.
Incorporez l'oeuf puis la farine. Mélangez bien, filmez et mettez au frais une nuit.

Le lendemain sortez la pâte 1h avant de l'utiliser.
Etalez-la, puis mettez la dans un moule ou un cercle. Remettez 1/2h au frais.
Préchauffez le four à 160°C. Mettez des haricots blancs ou pois chiches en quantité sur la pâte et enfournez pour environ 30 min. Surveillez, dès qu'elle est dorée elle est cuite.

Sortez la pâte et laissez refroidir, démoulez et remplir de ganache.


pour la ganache :

2 tablettes de chocolat blanc nestlé (papier kraft) soit 360g
150g de crème fraiche liquide entière.

Faites fondre doucement au micro onde par impulsions de 20 secondes à chaque fois, le chocolat blanc et la crème. Ou bien faites le au bain marie.

Mélangez bien. Laissez refroidir.

Coulez sur le fond de tarte cuit, mettez les framboises dessus autant que vous voulez (comptez au moins 400g )!

Réfrigérez au moins 2h et dégustez.

A combien de parts vous arrêterez vous ????