Clafoutis orange, banane, fruit de la passion, selon Christine Ferber

Dès que mes yeux ont vu "fruit de la passion", "banane", "orange"... dans la recette de clafoutis de Ferber, dans le dernier Régal, ça a fait tilt dans ma tête et je me suis dit que j'allais le faire illico presto car il me tentait énormément. J'ai zappé la partie Streusel qui m'intéressait nettement moins, pour ne garder que l'essentiel. J'ai ajouté un peu de rhum dans l'appareil et de la noix de coco râpée sur le tout avant d'enfourner.

Voici donc la recette revue un peu à ma sauce :

Clafoutis orange, banane, fruit de la passion

Pour 6 ramequins

2 bananes
2 grosse orange
2 fruits de la passion

2 oeufs
10 cl de crème liquide entière
10 cl de lait
40 g de sucre
2 cuillères à soupe de rhum
2 cuillères à soupe de noix de coco râpée
10g de beurre mou pour les moules

Préchauffez le four à 180°C.
Beurrez les ramequins.
Coupez à vif les oranges et en rondelles les bananes.
Disposez les quartiers d'orange entre chaque rondelle de banane, dans chaque ramequin.

Mixez la crème, le lait et les oeufs. ajoutez le rhum, le sucre. Mélangez bien.
Versez cet appareil sur les fruits, dans les ramequins.
Recueillez la pulpe et les graines des fruits de la passion et répartissez-les sur les clafoutis.
Saupoudrez de noix de coco. Enfournez pour 15 min.
Dégustez tièdes ou froids.