Madeleines aux 2 pépites de chocolat

Une petite variante des madeleines de P. Hermé que j'ai l'habitude de faire, clic ici.

de la farine bio 5 céréales par moitié avec la blanche, et des pépites chocolats blanc et lait. Une réussite d'après les enfants.

je vous remet la recette :

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Madeleines de P. Hermé à ma façon

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Pour 12 madeleines

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50 g de farine blanche et 50g de farine 5 céréales

3 g de levure chimique (1/2 cuillerée à café)

120 g de sucre semoule

1sachet de sucre vanillé

2 oeufs

100 g de beurre fondu

40g de pépites de chocolat blanc

40g de pépites de chocolat au lait

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POUR LES MOULES :

40 g de beurre mou (inutile si vous utilisé des moulmous



Beurrez les moules. Mélangez les farines et la levure et tamisez-les ensemble au-dessus d'un bol.



Faites fondre le beurre dans une petite casserole et laissez-le refroidir.

Cassez les oeufs dans une terrine ; ajoutez-y les sucres ; fouettez 5 min pour faire mousser; ajoutez la farine en pluie et enfin le beurre, en ne cessant de tourner la pâte avec le fouet, puis les pépites.

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Répartissez la pâte dans les moules.Faites cuire les madeleines au four, à 220C, 10 à 15 min. Démoulez-les et laissez-les refroidir sur une grille.

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Les madeleines sont toujours meilleures le jour même de leur confection, dès refroidissement. Faites-les cuire au dernier moment, mais notez que vous pouvez préparer la pâte 48 heures, voire 3 jours à l'avance: les madeleines n'en seront que plus belles.