Fondant "santé" chocolat-noisette (sans saccharose, ni beurre, ni graisse trans)

Voici un fondant au chocolat "santé". Pourquoi ? Parce que les ingrédients mis en oeuvre pour sa préparation en font un dessert sans culpabilité.
Il contient du sirop d'agave qui ne fait pas monter la glycémie, de la farine intégrale bio, de la purée de noisette, du chocolat noir de qualité, des oeufs de poules qui gambadent en liberté.
Pas de matière grasse trans, pas de saccharose, peu de farine blanche, et pratiquement tous les ingrédients sont bio...


1 yaourt nature classique ou de soja, ou une crème dessert.
1 yaourt de poudre de noisette
1 yaourt de purée de noisette
1 yaourt de farine intégrale T150
1 yaourt de farine T65
150g de chocolat noir (Valrhona pour moi)
un peu moins d'un yaourt de sirop d'agave
3 oeufs bio ou "bleu blanc coeur" (poule nourries avec des graines de lin)
1 sachet de poudre à lever  (nom de la levure chimique en magasin bio)


Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, mettez le yaourt, le sirop d'agave, la purée de noisette, et les 3 jaunes d'oeufs. Mélangez bien.
Faites fondre le chocolat au bain marie. Mettez le dans la préparation précédente en remuant bien.
Ajoutez les farines, la poudre à lever et la poudre de noisette.
Ensuite montez les blancs d'oeufs en neige et incorporez-les délicatement.
Mettez la préparation dans un moule à brownies, et cuisez 25 min environ (le coeur doit être fondant).