Tiramisu aux figues fraiches et coulis de framboises

Une envie de dessert frais, mousseux, avec des fruits de saison, quelques figues encore en stock... et voilà le dessert idéal. Il faut juste patienter quelques heures pour que la mousse de mascarpone soit parfaite. Encore que vous faites comme vous voulez ;-)
Le coulis de framboise me semble indispensable pour apporter un peu d'acidulé à ce dessert doux et sucré grâce aux figues.

 pour 4 personnes

16 petits financiers (une recette ici)
3 oeufs extra frais
250g de mascarpone
40g de sucre en poudre
4 cuillères à soupe d'amaretto
12 figues à point
200g de coulis de framboises

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Fouettez les jaunes avec le sucre en poudre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l'amaretto. Mélangez bien.
Ajoutez progressivement le mascarpone et fouettez bien de manière à avoir une crème homogène.

Battez les blancs en neige ferme, et incorporez les au mélange précédent délicatement.

Au fond de chacune des verrines (ou d'un plat à gratin éventuellement) déposez 2 financiers, recouvrez d'une belle cuillère à soupe de coulis de framboises, puis 2 grosses cuillères à soupe de crème au mascarpone. Déposez les figues, lavées et coupées en deux, sur le pourtour de la verrine, face tranchée contre le verre.

Mettez au centre de nouveau 2 financiers et recouvrez d'une à deux cuillères à soupe de coulis de framboises.
Recouvrez de 2 grosses cuillerées à soupe de crème au mascarpone.

Mettez un film dessus pour protéger et mettez au réfrigérateur au moins 3H.

Au moment de servir vous pouvez éventuellement saupoudrer de cacao en poudre