Magdalenas espagnoles

 

Connaissez-vous ces délicieuses madeleines espagnoles? 

Vous avez déjà dû les déguster lors d'un séjour en Espagne. 

Elles se mangent très fréquemment au petit-déjeuner.

Pour ma part je me régale avec à chaque séjour, et ce depuis que je suis enfant.

Mais une fois en France c'était très difficile de continuer à en savourer puisque l'on n'en trouvait pas facilement, il fallait faire des réserves.

De nos jours c'est un peu plus facile. Mais comme d'habitude si vous les faites vous-mêmes vous saurez ce que vous y mettez !

Ce sont des madeleines très faciles à réaliser et vous pourrez les parfumer à votre convenance.

Je suis partie de la recette de Angy que je trouve excellente comme base.

Elle les propose à la fleur d'oranger, je les ai testées et elles sont délicieuses. 

Néanmoins si vous voulez vous rapprocher du parfum des magdalenas espagnoles je vous conseillerais plutôt d'ajouter un zeste de citron.

D'ailleurs je compte faire des variantes, notamment avec du yaourt à la place de la crème, car on trouve aussi des magdalenas au yaourt qui sont délicieuses, et d'autres avec du miel. Affaire à suivre donc...

Ingrédients pour 14 à 16 madeleines

350g de farine

250g de sucre

250g d'huile neutre

100g de crème liquide

1 sachet de levure chimique

1 zeste de citron ou 2CS de fleur d'oranger

250g d'oeufs (4 ou 5 environ)

Préchauffez le four à 230°C.

Dans un saladier ou à l'aide de votre robot, fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajoutez le zeste de citron ou l'arôme choisi, la crème et l'huile. Mélangez bien.

Incorporez la farine tamisée et la levure. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.

Versez la pâte dans des caissettes ou des moules à muffins (remplissez jusqu'au 3/4 des moules).

Enfournez et baissez la température à 190°C-200°C. Cuisez 15 min en surveillant pour que la croûte ne brunisse pas trop.

Vous trouverez une version au Thermomix chez Christummm.

Ces magdalenas se conservent très bien plusieurs jours dans une boite hermétique, et je trouve même qu'elles se bonifient.

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