Calamars aux courgettes, au chorizo et au thym

 

J'ai été peu présente dernièrement sur mon blog : je viens de terminer un projet, dont je vous parlerai prochainement.
Et puis il y a eu aussi les photos de Yummy magazine à faire, pour le n° 2, c'est toujours un plaisir pour moi de travailler dessus.
J'espère que ce nouvel opus qui sort le 15 avril vous plaira. Je vous en reparlerai aussi. Je vous y réserve un dessert chocolaté et frais.

Mais pour l'heure c'est du salé que je vous propose, c'est un plat ensoleillé qui sent bon le sud, et franchement je me suis régalée.

En parlant de soleil vous pouvez retrouver un dossier sur mes recettes de printemps avec une interview sur le site CuisineAZ.com   sur la page d'accueil à droite et plus précisément ici

Pour en revenir  la recette :

Pour 4 personnes

600g d'anneaux de calamars
2 courgettes
150g de chorizo doux (ou piquant si vous préférez)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 pointe de couteau de piment d'espelette
sel
1 gousse d'ail
thym (frais si possible)


Lavez et coupez en cubes (brunoise) les courgettes.
Mettez dans une sauteuse, 1 cuillère à soupe d'huile. Ajoutez la gousse d'ail que vous aurez écrasée au préalable. Faites la revenir, puis ajoutez les cubes de courgettes et laissez cuire à feu moyen en remuant souvent.

Coupez le chorizo en rondelles épaisses, et faites des cubes dans chaque rondelle. Ajoutez le chorizo dans la sauteuse et cuisez 1 min. Salez et maintenez à  feu très doux.

Dans une poêle, faites revenir dans une cuillérée d'huile d'olive, une gousse d'ail écrasée et les anneaux de calamars. Cuisez environ 3 ou 4 min, à feu vif. Il ne faut pas que les calamars soient durs. Salez légèrement.

Ajoutez les calamars  dans la sauteuse. Ajoutez le piment d'espelette et le thym. Remuez bien.
Rectifiez éventuellement l'assaisonnement et servez.