Glace très chocolatée, aux 2 chocolats (rapide, facile et sans crème anglaise)

Une petite glace très rapide à faire et juste délicieuse pour ceux qui aiment quand c'est fort en chocolat. Elle n'est par contre pas amère puisque le chocolat noir à 70% est minoritaire.
Si vraiment vous préférez une dominante moins prononcée, divisez la quantité de chocolat par 2.


J'aime beaucoup ces glaces très rapides et ne nécessitant pas de préparation de crème anglaise au préalable, c'est une étape en moins, mais c'est aussi  plus digeste, puisqu'il n'y a qu'un seul jaune d'oeuf.


Glace très chocolatée, aux 2 chocolats (rapide, facile et sans crème anglaise)


250g de chocolat au lait de bonne qualité (j'ai pris du jivara de Valrhona)
50g de chocolat noir à 70% (j'ai pris du guanaja de Valrhona)
400g de lait 1/2 écrémé
150g de crème fraiche liquide entière
1 jaune d'oeuf


Chauffez le lait et la crème.
Versez le lait chaud sur les chocolats en morceaux ou en pistoles.
Mélangez bien pour avoir une texture homogène.
Insérez le jaune d'oeuf dans le mélange chaud et mixez avec un mixer plongeant. Puis filtrez au chinois (ou à la passoire fine).
Laissez refroidir à température ambiante.
Puis mettez au réfrigérateur plusieurs heures.
Turbinez en sorbetière et dégustez.