jeudi 19 janvier 2012

Gaufres au pamplemousse mi-amer de Christophe Michalak



Des gaufres délicieuses pour ceux qui aiment le pamplemousse comme moi.
Et Michalak une valeur sûre non ?


Pour 4 personnes

165g de lait entier
135g de beurre
155g de farine t55
1 pincée de sel (j'ai mis de la fleur de sel)
15g de sucre en poudre
75g de blancs d'oeufs (environ 3)
1 zeste de pamplemousse non traité
30g de campari

Dans une casserole, chauffez le lait le campari les zestes du pamplemousse et le beurre à 50°C.
Versez en 3 fois la farine tamisée, remuez vivement à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Montez les blancs, à température ambiante, en neige, progressivement, en incorporant petit à petit le sucre.
Ajoutez les blancs en neige au reste de la préparation.
Dressez à l'aide d'une cuillère sur un gaufrier chaud graissé au beurre.
Cuisez jusqu'à ce que la couleur devienne caramel clair.


à

21 commentaires:

  1. Rosa's Yummy Yums19/1/12 07:34

    Siblimes gaufres et recette! Un pur délice.

    Bises,

    Rosa

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  2. lustine19/1/12 07:54

    originales et sublimes!!!merci

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  3. CarO'19/1/12 11:18

    Si c'est du Michalak je dis oui tout de suite ! Bravo pour cette recette originale...
    Bises
    caro'

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  4. Karen19/1/12 11:25

    Depuis que j'ai mon appareil à gaufre je m'amuse aussi :) Il faut que je teste celle là :)

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  5. rahima19/1/12 12:37

    je pense que mon appareil va commencer à servir ! biz biz

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  6. Kim19/1/12 12:41

    Tu me donnes envie de sortie mon gaufrier!

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  7. Valérie ( Franche-Comté )19/1/12 16:11

    Elle sont bien appétissantes et pleine de saveurs
    Je te souhaite une bonne soirée

    Valérie.

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  8. Anonyme19/1/12 18:21

    Les gaufres, ou notre petit déjeuner dominical favori ! Je note la recette, les tiennes ont l'air crousti-moelleuses, un régal !!!
    Des bises !
    Delphine

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  9. La cuisine des 3 soeurs19/1/12 21:52

    Pareil pour moi, j'aurais tendance à dire, si c'est Michalak, j'y vais les yeux fermés et encore plus quand il s'agit de gaufre.

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  10. nuage de lait19/1/12 23:03

    Saveur bien originale pour ces superbes gaufres
    merci pour le partage
    bises
    jojo

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  11. Culinaire Amoula20/1/12 00:50

    Mmmm originales tes gaufre!!j'aime bien! bonne nuit

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  12. Culinaire Amoula20/1/12 00:53

    Mmmm originales tes gaufres!! j'aime bien! bonne nuit.

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  13. sab20/1/12 07:04

    ah tiens c'est drole, au pamplemousse j'aurai jamais osé...mais a la cuisson, l'amertume disparait non?
    et puis me revoilà parti dans des com a plus en finir alors qu'il s'agit de zeste lol excuse moi chui incorrigiblement pipette meme sur le blog des autres :(
    bonne journée(tu realise de très belles photos j'en suis fort incapable lol)

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  14. Morning g20/1/12 10:25

    Quelle chouette idée ! Est ce qu'on sent bcp l'amertume ? Les photos sont magnifiques, j'ai presque l'impression de sentir l'odeur et le croustillant sortir de mon écran !

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  15. Gen20/1/12 22:14

    Hum un régal!

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  16. Floriane21/1/12 14:01

    Elles sont belles et avec cette touche de pamplemousse, c'est original

    Bon week end !

    Floriane

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  17. Kalinka la chtimie22/1/12 11:00

    ça doit donner un bon petit goût le pamplemousse

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  18. Hélène (Cannes)22/1/12 11:02

    Délicieuse idée ! En ce moment, je colle du zeste de pamplemousse et de mandarine dans tout ce que je prépare ... Je continuerai donc, avec ces gaufres, sur ma lancée ! :o)

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  19. Thom et Nam22/1/12 15:09

    Et ça se sent vraiment le pamplemousse ? Ca apporte vraiment de la fraicheur à la gaufre ?

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  20. Cuisine Colorée23/1/12 01:21

    Tu me fais envie avec cette belle assiette!

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  21. diet-gourmande31/5/13 17:57

    ces gaufres ont l'air divines !

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