Gâteau à la ricotta, chocolat et noisette

J'ai chipé cette recette à Carole du blog Alter Gusto, car j'avais un pot de ricotta qui s'ennuyait ferme dans mon frigo, et je sais qu'elle a plein de recettes délicieuses à base de ricotta. On s'est simplement régalé !

Pour un moule de 20 cm de diamètre :
- 250 gr de ricotta
- 3 œufs
- 60 gr de sucre
- 125 gr de poudre de noisettes
- 100 gr de pralinoise ou chocolat au lait praliné pâtissier
- 60 gr de chocolat noir à 65% de cacao

Torréfier la poudre de noisettes une dizaine de minutes, au four, à 150°C. Laisser refroidir.
Préchauffer le four à 180°C.
Séparer les blancs des jaunes d’œuf.
Faire fondre, au bain marie, la pralinoise et le chocolat noir.
Dans un récipient, battre, au fouet à main, la ricotta avec le sucre et la poudre de noisette. Ajouter le chocolat fondu puis les jaunes d’œuf. Bien mélanger afin que la préparation soit homogène.
Battre les blancs en neige. En ajouter environ ¼ à la préparation afin de la détendre puis incorporer délicatement et soigneusement le reste.
Répartir la pâte dans un moule chemisé de papier sulfurisé.
Enfourner et cuire 35 minutes.

Moi aussi j'ai dégusté le gâteau à température ambiante et après une nuit au frigo. J'ai une préférence pour le gâteau frais.