Flans de poivrons express

 

L'été dernier avec Carole nous avions réalisé pour Yummy Magazine, un dossier cuisine des vacances, avec des recettes sans prise de tête et ultra rapides.  Je vous propose de découvrir ou redécouvrir ces recettes, même si la rentrée pointe déjà le bout de son nez, et je vous mets l'eau à la bouche avec ces flans de poivrons on ne peut plus rapides. Bien sûr avec un peu plus de temps je vous recommande de griller vous même vos poivrons :-)

Pour 4 à 6 ramequins :

1 bocal de poivrons rouges épluchés (370 g égoutté)
3 oeufs
3 c. à soupe de crème épaisse
1 pincée de piment d’Espelette

Préchauffer le four à 200°C.
Égoutter et presser les poivrons pour éliminer un maximum de jus.
Dans le bol d’un robot mixeur, mettre tous les ingrédients. Saler et poivrer. Mixer finement.
Répartir la préparation dans les ramequins.
Enfourner et cuire 15 minutes.

Suggestions : remplacer les poivrons rouges
par des piquillos ou du caviar d’aubergines.
Utiliser du fromage à tartiner à l’ail et aux fines
herbes à la place de la crème épaisse.