Pringles guacamole, feta, tomate confite

Voici une petite recette d'apéro toute simple, inspirée du livre de Conticini "Concentré de Délices" chez Marabout ( je trouve son approche de la cuisine très amusante dans ce livre).

Des pringles
du guacamole
de la feta
des tomates confites.

Attention à faire l'assemblage plutôt au dernier moment, car le guacamole détrempe le pringle sinon.

Voilà, on en fait qu'une bouchée de ces petites choses.
Bien sûr , on peut décliner à l'envie....

Petits feuilletés aux saucisses pour les enfants

Ce n'est pas de la grande cuisine, c'est tout simple, mais les enfants aiment beaucoup ces petits feuilletés pour l'apéritif. J'ai juste amélioré le quotidien en y ajoutant des petites graines.

Prendre une pâte feuilletée du commerce (j'achète les légères de croustipâte), étaler de la moutarde dessus. puis poser les saucisses, rouler jusqu'à envelopper la saucisse. Puis couper la pâte et coller bien. Recommencer tant qu'il reste de la pâte. Couper des petits morceaux.

Ensuite badigeonner de jaune d'oeuf ou de lait et parsemer de graines de sésame et de lin. Cuire au four à 180°c une quinzaine de minutes.

Financiers aux framboises et aux myrtilles

J'aime beaucoup cette recette de financiers que je fais depuis longtemps maintenant. C'est une recette de Philippe Chapon, j'ai juste apporté une petite touche perso, mais la base reste la même. Vous pouvez adapter cette recette en changeant les fruits, en mettant des pépites de chocolat ou des fruits à coques, ou en aromatisant la pâte. Tout est permis.

Dépêchez-vous, il en reste, mais pas pour longtemps ;-)

Financiers aux framboises et aux myrtilles

Dans un grand saladier mélangez au fouet 200g de sucre glace, 75g d'amandes en poudre, 75g de farine fluide, 1/2 cc de levure chimique et 1 cc de vanille en poudre. Le mélange doit être bien homogène.

Ajoutez 6 blancs d'oeufs en neige, à la spatule, puis 200g de beurre fondu et refroidi et 1cc de rhum ambré. Mélangez le tout délicatement et soigneusement. Faites refroidir 30 min au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 180°c.

Garnissez des petits moules (souples c'est plus facile à démouler) à mi hauteur, enfoncez une framboise ou quelques myrtilles.

Cuisez environ 10 min.

Petite friture d'éperlan

Et voilà c'est le printemps (enfin presque) ! En tout cas hier ça sentait drôlement le printemps ici, le temps était doux et ensoleillé, nous avons mangé dehors.
Les bourgeons sont de sortie, alors les petits poissons aussi. Ma fille n'en a pas laissé une miette!! C'est pourtant la première fois qu'elle en mange.

Euh y'a pas vraiment de recette là : des petits éperlans roulés dans la farine et frits dans l'huile, c'est tout.