Beijinhos de coco ou truffes à la noix de coco (simples et délicieuses)

Encore une petite merveille du livre "Craquez pour la noix de coco" chez Mango.

et du simple en plus !



Beijinhos de coco ou truffes à la noix de coco

pour 4 personnes
150g de noix de coco râpée
200 ml de lait concentré sucré
15g de beurre


Dans une casserole, faites chauffer le lait concentré et le beurre, 20 min environ à feu doux jusqu' ce que le mélange se détache des parois.

Hors du feu ajoutez 100g de noix de coco et mélangez bien. Laissez refroidir puis formez des boules de la taille d'une truffe. Roulez la dans le reste de la noix de coco, servez.

N'attendez pas trop pour les déguster, je trouve que sinon elles sèchent, mangez les dans la journée ou le lendemain.

glace au turron (sans crème anglaise)

Voici la glace préférée de ma maman, après la glace à la fraise préférée du mari, vous allez tout savoir sur la famille !! mdr !

Maman est une inconditionnelle du turron. Et à chaque virée à la jijonenca (célèbre glacier espagnol) elle se délecte de ce parfum glacé, pas un autre. Comme certains, malgré le choix important de glaces et sorbets, en reviennent toujours au chocolat, au café ou à la vanille *...

alors je lui dédie cette recette :-)



Glace au turron

- 300 g de turron blando (mou)
- 400 g de lait entier ou 1/2 écrémé
- 40 g de poudre de lait
- 1 jaune d’œuf
- 200 g de crème fraîche entière
- 50g de sucre

Faites chauffer à feu doux le lait avec le turron et le sucre. Battez au fouet puis ajoutez la poudre de lait et la crème. Prélevez un peu de ce lait praliné et battez-le avec le jaune d’œuf, puis incorporez-le au reste du lait. Laissez refroidir, puis mettez au frais quelques heures.

Turbinez en sorbetière jusqu’à ce que la crème glacée soit prise.



* n'est-ce pas Blandine ?...

Glace à la fraise facile (sans crème anglaise)

Mon mari est un inconditionnel de la glace à la fraise, c'est réellement son péché mignon. Celle ci a l'énorme avantage de ressembler à un sorbet mais en plus crémeux. C'est donc une glace facile à mettre en oeuvre avec peu d'ingrédients, sans pour autant lésiner sur la qualité.

De plus il est encore temps de réaliser cette recette puisque les fraises de septembre sont encore sur nos étals.



Glace à la fraise facile (sans crème anglaise)


500g de fraises
125 de sucre
20 cl de crème entière liquide (ou épaisse peu importe)


Mixer le tout (en ayant pris soin d'équeuter les fraises bien sûr !). Réfrigérer quelques heures et turbiner en sorbetière.

Simple non ?

Tarte crémeuse au pamplemousse comme une tarte au citron

Voici une recette de tarte au pamplemousse comme la tarte au citron que je fais habituellement, c'est à dire sans beurre dans l'appareil. La recette d'origine est ici.

Tarte crémeuse au pamplemousse



Préparation : 30 mn + réfrigération
Cuisson : 50 mn
Pour 8 personnes

Pâte sablée sucrée

Garniture :
200ml de crème fraîche épaisse
4 œufs
150g de sucre en poudre
environ 200ml de jus de pamplemousse
zeste d’un demi pamplemousse bio râpé
un peu de pulpe de pamplemousse


1. Beurrer un moule à tarte de 18 à 20 cm de diamètre.

2. Sur une surface farinée, étaler la pâte en cercle de 3mm d’épaisseur et en tapisser le moule. Réfrigérer pendant 30 mn. Préchauffer le four à 190°C. Cuire à blanc 10 mn. Si le fond de la pâte est encore humide remettre au four pdt 3 ou 4 mn. Réduire le four à 140 °C .

3. Pour préparer la garniture, faire chauffer la crème dans une petite casserole à feu doux. Dans un grand bol, fouetter les œufs, le sucre et le jus de pamplemousse. Ajouter la crème tiède. Passer le mélange dans un tamis très fin, puis ajouter le zeste et la pulpe puis verser sur la pâte. Remettre au four et faire cuire pdt 35mn, jusqu’à ce que la tarte soit ferme au toucher. Lorsque la tarte sort du four, elle doit être encore molle au centre. Laisser refroidir complètement, démouler et réfrigérer plusieurs heures jusqu’à ce que la garniture soit assez ferme. Saupoudrer de sucre glace juste avant de servir.

Garder au réfrigérateur et consommer dans les 3 jours.