Une salade originale et très fraiche. J’ai vraiment adoré.
Salade de pastèque à la féta
pour 4 pers.
1/4 de pastèque
150g de féta
1/2 oignon rouge
30g d’olives noires
1/2 citron vert
15 feuilles de menthe
3CS d’huile d’olive
1 pointe de piment d’Espelette
Sel et poivre du moulin
Pelez la pastèque, retirez les pépins et détaillez la chair en dés.
Pelez et émincez le demi oignon. Emiettez la féta. Rincez et ciselez la menthe.
Mélangez la pastèque, la féta, les olives, l’oignon et la menthe.
Pressez le citron. Dans un bol, mélangez son jus avec l’huile d’olive, salez, poivrez et ajoutez le piment.
Versez sur la salade et mélangez.
Recette tirée de “cuisine by Lignac” légèrement revue.
