dimanche 13 novembre 2005

Gaufres Liégoises

Le test de la journée a été un petit goûter d'hiver, par ce dimanche pluvieux ça se justifiait ! bien que j'ai rarement besoin de justificatifs pour faire des douceurs.

Les gaufres je connais, j'avais jusque là une recette plutôt légère et croustillante. Mais une envie me titillait c'était de tester les fameuses gaufres liégoises.

Bon quand j'ai vu la recette, je me suis wouahou ! tout ce beurre !!! ben oui c'est pas léger léger. Mais qu'est ce que c'est bon !!!!


Gaufres liégeoises

pour une vingtaine de gaufres moyennes

500 g de farine 2 oeufs 1dl d'eau et 1dl de lait 60 g de sucre 1 pincée de sel 1 sachet de levure de boulanger instant 250 g de beurre 250 g de sucre perlé

Délayer la levure dans l'eau et le lait, y ajouter les oeufs et le sucre.Mélanger. Creuser un puits dans la farine et y verser le tout.Travailler la pâte en y incorporant le beurre et le sel. Laisser la pâte dormir 30mn et y incorporer le sucre perlé. Mettre dans le gaufrier environ 1 boule de pâte et dorer juste à point (environ 2 à 3 mn par gaufre).

source: marmiton.org, revue légèrement par trinidad

mercredi 9 novembre 2005

1/ bonjour,

aujourd'hui je me lance dans les mikanuts de P. Conticini.
Plusieurs copines du net s'y sont déjà frottées avec succès, donc
pourquoi pas moi !!!....


je reviens tout à l'heure vous donner des nouvelles
de l'évolution de la recette.

2/ Et voilà la pâte est prête, elle est très agréable à travailler!!

3/ au secours !!! c'est hyper long à rouler !!!!! bon j'en ai fait une vingtaine, mais j'abandonne les batonnets ! j'ai fait un saucisson du reste que j'ai coupé en rondelles, argh !!!


4/ bon c'est cuit, la cuisson ça a été.

5/ le trempage ça a été une cata. mes batonnets se sont cassés, j'ai du les faire trop fins, ou alors je suis pas douée voilà les quelques rescapés, et encore j'ai arrêté en cours de route car ça me prenait le chou.

6/ les petits sablés ronds ont été une réussite totale par contre.

7/ conclusion je ne ferais plus jamais de batonnets, sauf pour faire peut-être des gressinis, ça m'a donné envie, et c'est bon pour l'apéro non ?

250 g de farine

150 g de beurre pommade

70 g de sucre glace

60 g de poudre d'amandes

1 oeuf entier

Du nutella


Mélanger le beurre pommade avec le sucre glace. Puis, ajouter la poudre d'amandes et l'oeuf entier préalablement battu. Incorporer la farine pusi travailler la pâte afin de la rendre homogene. La mettre au réfrigérateur pendant 1 heure. Réaliser des Mikanuts (avec des boules de 30g de pâte) de 10 cm de long et d'une grande finesse (3 à 4 mm de diametre) en faisant rouler la pâte sur le plan de travail avec la paume de la main. Mettre au réfrigérateur sur une plaque sulfurisé pendant 30 minutes. Cuire 7 à 8 minutes minutes à 170°C. Laisser refroidir à t° ambiante. Pour la finition, chauffer le Nutella au bain-marie. Plonger les batonnets dans ce Nutella fondu au 3/4 dans le sens de la longueur. Egoutter délicatement et poser sur du papier sulfurisé. Passer les Mikanuts au congélateur pendant au moins 1h. Déguster les Mikanuts glacés comme une glace croustillante.

mardi 8 novembre 2005

Voici une petite recette que j'ai testée récemment et que j'ai adoptée ! moi qui ne suis pas fan de gâteau au yaourt, je le suis devenue avec cette recette, grace à la poudre de noisette qui change tout !!!

Les petits gâteaux au yaourt et à la noisette
ou comment revisiter un grand classique !

pour 8 petits gateaux

1 yaourt nature

2 yaourts de farine

1 yaourt de sucre

1 yaourt de noisette en poudre (sans la peau c'est meilleur)

3/4 de pot de yaourt de beurre fondu

3 oeufs

le zeste d'un citron (facultatif)

1 sachet de levure

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger le tout, mettre dans des moules à muffins, cuire 10 à 15 min.

On peut les déguster tel quel avec du miel, confiture... ou les farcir de nutella, framboises...

(Elle à table)
Il y a des tas de tartes au chocolat, mais ce qui me plait c'est quand il y a une petite originalité ! ici c'est la pralinoise et la pâte aux cookies !! En clair elle est absolumement divine, à tester donc d'urgence !!!!




Tarte au chocolat praliné et aux cookies
(julie andrieu, revue légèrement par trinidad )


pâte :

300g de cookies à la nougatine
100g de beurre
1 CS de sucre roux (j'ai zappé c'est déjà assez sucré)

crème :

200g de chocolat noir au praliné (j'ai pris de la pralinoise carrément)
100g de chocolat noir
20cl de crème liquide

faites fondre le beurre, ajoutez le sucre. Emiettez les cookies. mélangez les au beurre.
Tapissez un moule à tarte à fond amovible en remontant le long des parois (j'avais juste fait le fond mais plus dur à démouler du coup).
Mettez 1h au congèle au moins (vous pouvez surgeler le fond de tarte plusieurs jours à l'avance).
Faites chauffer la crème. Dès qu'elle bout, jetez y les morceaux de chocolat. Remuez et retirez du feu.
Versez sur le fond de tarte et laissez refroidir.Réfrigérez 3h minimum.
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