mercredi 28 février 2007

Pliés feuilletés aux framboises, pliés feuilletés au chocolat







J'avais repéré la recette de pliés au chocolat sur le blog de Manue et j'ai eu envie de les faire cet aprèm. J'ai eu envie de les faire aussi aux framboises, et ils sont délicieux, ceux au chocolat aussi ;-) Merci Manue. Bonne idée que ces pliés.

Vous trouverez la recette ici









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samedi 24 février 2007

Le gâteau rose, coeur et mousse, pour l'anniversaire de ma fille




Voici le gâteau d'anniversaire que j'ai réalisé pour les 4 ans de ma fille. J'ai fait un fond amande, recouvert d'une mousse chocolat blanc vanille, puis d'une mousse à la fraise, le tout caché par le rose de la pâte d'amande. Un peu de sucre coloré autour, des perles en sucre et le gâteau coeur de ma fille était monté.

Ma fille a été très émue de le découvrir et très fière de le montrer à ses petites copines au moment de souffler les bougies.

ICI la recette.
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mardi 20 février 2007

Espadon grillé au romarin


Voici la petite dînette de ce midi, mangée sur la terrasse au soleil, un vrai bonheur !

Que du simple : une longe d'espadon badigeonnée d'huile d'olive, parsemée de romarin, de poivre du moulin, de fleur de sel et mise sur le grill. et C'EST TOUT ... c'était délicieux.
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lundi 19 février 2007

Brownies chocolat noir-blanc et coco


Je me suis inspirée de la recette de Julie Andrieu "le brownies à ma façon", il me faisait de l'oeil depuis un moment. Sa particularité c'est de cuire à four éteint jusqu'à ce que le gateau soit refroidi, bien pratique quand on ne veut pas laisser son four allumé pendant une absence.Le résultat est assez étonnant, il est moelleux de partout, contrairement à une cuisson classique, avec une couche très fine craquante.Les pépites de chocolat blanc et la noix de coco apportent un peu de changement à ce type de gâteau.

Brownies chocolat noir-blanc et coco :

4 oeufs
240g de chocolat noir
180g de sucre
180g de beurre
100g de farine
3 cuillers à soupe bombées de noix de coco râpée
100g de pépites de chocolat blanc
1 pincée de sel.

Chauffez le four à 240°C. Faites fondre le beurre et le chocolat à feu doux ou bain marie. Fouettez le sucre et les oeufs, rajoutez-y la farine et le mélange chocolat-beurre tiédi. Puis incorporez-y la noix de coco et les pépites.Mettez dans un moule à brownies rectangulaire ou carré (25x25 cm). Enfournez. Eteignez le four et laissez-y le moule 1h30.

Vous pouvez le laissez au réfrigérateur, il deviendra une délicieuse terrine au chocolat.

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jeudi 8 février 2007

Glace chocolat blanc-coco


Un goût délicat, des morceaux de chocolat blanc et de noix de coco qui craquent sous la dent ... à refaire.


Glace chocolat blanc-coco


150g de chocolat blanc
70g de coco rapé
3 jaunes
50g de sucre en poudre
40 cl de lait
20 cl de crème liquide entière
1 sachet de sucre vanillé

Faites une crème anglaise : chauffez le lait. Battez les jaunes et le sucre. Versez le lait chaud sur les jaunes en remuant avec une spatule en bois. Remettez le tout dans la casserole et chauffez à 83°C maxi (la crème épaissit et nappe la spatule). Ajoutez la noix de coco, 120g de chocolat, le sucre vanillé. Faites refroidir, ajoutez la crème et les 30g de chocolat en petits morceaux. Mettez au réfrigérateur au moins 2h. Turbinez.
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