Demi-lunes au citron

Une bonne petite recette de biscuits, sans beurre !!! ce qui est assez rare (l'amande apporte ce qu'il faut en matière grasse).

Demi-lunes au citron

pour 25 demi-lunes

50g de farine (j'ai du en mettre un peu plus pour que ça ne colle pas)

100g de sucre vergeoise

150g d'amandes en poudre

2 jaunes d'oeufs

1 oeuf entier

1 cuillère à café de cannelle

1 zeste de citron non traité

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pour le glaçage au citron

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150g de sucre glace

1 cuillère à soupe d'eau très chaude

3 cuillères à soupe de jus de citron

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Mélangez la farine avec le sucre, les amandes, la cannelle, le zeste de citron.

Ajoutez les jaunes d'oeufs et l'oeuf entier. Si la pâte est trop collante rajoutez un peu de farine, et mettez un peu au frais.

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Préchauffez le four à 150°C.

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Etalez la pâte et découpez à l'aide d'un emporte-pièce en forme de demi lune. Posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pour 8 à 10 min (pas trop il ne faut pas que ça dore trop sinon ce sera sec).

Laissez refroidir.

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Mélangez le sucre glace, l'eau et le jus de citron. Nappez les demi lunes avec ce glaçage.

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source : petits gâteaux, marabout