Soupe d’été rafraichissante carotte orange cumin

 

 

 

A l’apéritif, sous la tonnelle, servez cette agréable soupe bien froide. Elle est très rafraîchissante.

 

600g de carottes

1 gousse d’ail

1 CS d’huile d’olive

le jus de 2 oranges

1 cube de bouillon de volaille bio de préférence

sel poivre

cumin, quantité à votre goût

 

Faites revenir la gousse d’ail écrasée dans l’huile d’olive.

Ajoutez les carottes pelées en rondelles, remuez bien. Couvrez d’eau et mettez le cube de bouillon de volaille.

Au bout de 30 à 40 min lorsque vos carottes sont cuites, égouttez les en réservant le jus.

Mixez les carottes. ajoutez le jus de 2 oranges, et rallongez la soupe avec le jus de cuisson jusqu’à obtenir la consistance qui vous convient (moi je l’ai faite bien liquide pour pouvoir la boire à la paille). Salez, poivrez, et mettez le cumin qui vous convient.

Servez très frais.

 

 

 

inspirée de la recette de Sylvie ici.

Vos participations au KKVKVK # 31, à vous de voter maintenant !

Voici la liste de vos participations au kiki 31. vous avez été 49 !!!!! c’est énorme !

Comme quoi les glaces et l’approche des beaux jours vous ont inspiré :-)

Je vous remercie tous et toutes d’avoir jouer le jeu. J’ai découvert de jolis blogs et de jolies recettes. Je pense que vous même allez faire des découvertes :-)

Un grand merci à Carole pour son aide pour le récap, je suis un peu débordée ces derniers temps. Merci, merci encore !!

à vous de voter maintenant pour vos 3 recette préférées (hormis la votre), en m’envoyant votre choix par ordre de préférence (1 étant votre préférée) par email : petitsplatstrinidad[at]gmail.com, un seul vote par personne

à très vite pour les résultats, vous avez jusqu’au samedi 6 juin minuit pour voter !!

on y va !

1 - Sorbets aux lait de brebis et de chèvre aux coulis de fruits frais du blog Num Num Birdy

2 - Glace aux fraises et Glace aux rhubarbes du blog Bombay-Bruxelles

3 - Crème glacée au fromage de chèvre frais du blog Very easy kitchen

4 - Glace au lait d'amande, calisson, coulis de framboises du blog Tentations gourmandes

5 - Duo glace chocolat brownie & pistache fondant du blog Kitchen Victim

6 - Cheesecake glacé du blog On dine chez Nanou

7 - Ma Glace à L'avocat de Martinique du blog Les Casseroles de Nawal

8 - Glace au lemon curd du blog Blog à 2

9 - Glace au spéculoos du blog Ok Ce Bon!

10 - Vacherin glacé maison vanille-fraise du blog Martine Cuisine

11 - Sorbet Chocolat/Menthe du blog Nuage de lait

12 - Vacherin classique mangue et framboise du blog Jasmine Cuisine

13 - Glace végé à l'avocat, pistache et grué de cacao du blog Saveur passion

14 - Ice Cream Sandwiches du blog Doodle-Noodles

15 - Sorbet Fraises Rhubarbe du blog Dans la cuisine d'Audinette

16 - Sorbet soleil mangue-menthe-sirop d'agave du blog Passion ... Gourmandise !

17 - Glace caramel beurre salé & noix caramélisées du blog Itinéraire gourmand d'une amoureuse des desserts

18 - Parfait à la fraise sur coulis de fraise au basilic du blog Tout le monde à table

19 - Piqué de bananes et ananas sur une gousse de vanille, coulis de mangue et coeurs de glace rhum-vanille du blog Les bonheurs de Senga

20 - Glace au Pesto ( sucrée-salée ) du blog La cuisine de Soso

21 - Glace Tiramisu du blog Les petits plats dans les grands

22 - Glace aux spéculoos sans gluten du blog On mange sans gluten

23 - Crème glacée au lait d’Amande & coulis de Cerises du blog Flavor capture

24 - Compote de rhubarbe vanillée, sorbet fraise, tuile de crumble du blog In My's kitchen

25 - Glace à la Pina colada du blog Chez Becky et Liz

26 - Petit Bonhomme Glacé Saveur Pain d'Epices du blog Mes petites recettes préférées

27 - Sandwich ice'cookie du blog Rdv aux mignardises chez Mouni

28 - Glace au beurre de cacahuètes sans sorbetière du blog Un p'tit tour en cuisine

29 - Petites Charlottes Glacées Craquantes à la Vanille du blog Le Gâteau aux Fourmis

30 - Ma glace Matcha / Amarena du blog Amour des saveurs

31 - Mille-feuilles à la mangue vanillée, crème glacée à la noix de coco, citron et sauce au chocolat du blog Rêve de gourmandises

32 - Glace aux Mars du blog pacounette

33 - Fraises lactées, glace au citron vert et wasabi du blog Chef Nini

34 - Glace a la fleur d'hibiscus du blog Délices & supplices

35 - Igloo en sorbet menthe & pépites de chocolat du blog Dey cuisine

36 - Glace vanille et son coulant craquant de caramel au beurre salé (sans sorbetière) du blog Pimousse cuisine

37 - Verrine glacée Framboise - Mangue,émietté de sablé breton du blog Grain de Sel et Pain de Sucre

38 - Cubes Glacés givrés à la noix de coco, fève Tonka sertis de chocolat (sans sorbetière) du blog Avocat & chocolat

39 - Sundae Fraises - Framboises du blog Cuisiner .. tout simplement

40 - Vacherin Matcha, chocolat blanc, rose du blog Le blog d'Yza

41 - Crème glacée Mexicaine au chocolat et tourbillon de cannelle du blog les gourmandises d'Isa

42 - Affogato double café au Frangelico du blog La casserole carrée

43 - Glace fraise tagada du blog Dans la cuisine de Sandrine

44 - Sorbet fraise et yaourt du blog La petite pâtisserie d'iza

45 - Semifreddo aux fraises en coque de chocolat noir du blog Altergusto

46 - Orange Givrée au Lait Concentré Sucré du blog Coconut

47 - Glace moutarde à l'ancienne et son coulis ratatouillé du blog Torchons & Serviettes

48 - Glace aux haricots azukis et son petit cornet croustillant du blog J'en reprendrai bien un bout

49 - Sorbet fraises du blog Au delà des saveurs

Sablés “petits pieds” chocolat-noisette

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Des petits sablés au chocolat et noisette fait avec la pâte sablée de Kayser (j’ai fait quelques changements), avec des petits emportes pièces en forme de pieds, de 3 tailles différentes.

ça fait du bien de retourner en enfance :-)

Pâte sablée chocolat noisette

125g de beurre mou

75g de sucre glace

25g de poudre de noisette

1cc de cannelle

1 oeuf

200g de farine

5g de levure chimique

20g de cacao

un peu de fleur de sel

Mélangez le beurre et le sucre, ajoutez la poudre de noisette, la cannelle.

Ajoutez enfin l’oeuf, la farine et la levure, et la fleur de sel.

Mélangez bien le tout, roulez en boule, filmez et mettez au frais pour une nuit.

Le lendemain, sortez la boule au moins 1h avant, l’aplatir sur 4 mm. Avec l’emporte pièce découpez des sablés.

Cuisez à 160°C environ 10 min.

Panna cotta bicolore, framboise et amande amère, brochette de framboises incrustée

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Une petite panna cotta bicolore, à proposer maintenant avec le printemps et ses framboises.

Une petite brochette de framboises prise dans la panna cotta, que l’on découvre au fur et à mesure de la dégustation.

Quelques pétales de rose cristallisés.

Le petit goût de l’amande amère.

La fraicheur de la crème prise…

Pour une dizaine de petites verrines

Pour la panna cotta rose

- 17 cl de crème fleurette entière
- 80g de coulis de framboise sucré (picard par ex)
- 10 g de sucre en poudre
- 1/2 g d’Agar-agar

- 3 framboises par verrine, soit pour 10, environ 30 framboises.

- des pics à brochettes

- pétales de rose cristallisés

Mélanger la crème, le coulis, le sucre et l’Agar Agar.
Faire chauffer le mélange dans une casserole, porter à ébullition et laisser bouillir pendant 30 à 40 secondes.
Retirez du feu.
Mélangez bien et versez dans des mini verrines en les basculant sur une boite d’oeufs, vide.

Incorporez de suite une mini brochette de 3 framboises. Laissez refroidir puis mettez au frigo pour au moins 1h.

Pour la panna cotta blanche

- 17 cl de crème fleurette entière
- 8 cl de lait
- 20 g de sucre en poudre
- 1/2 g d’Agar-agar
- Quelques gouttes d'extrait d'amande amère

Mélanger le lait, la crème fleurette, le sucre, l'amande amère et l’Agar Agar.
Faire chauffer le mélange dans une casserole, porter à ébullition et laisser bouillir pendant 30 à 40 secondes.
Retirez du feu.
Mélangez bien et versez dans les verrines que vous aurez remis droites. Laissez refroidir puis mettez au frigo pour 4 heures.

Au moment de servir saupoudrez de pétales de rose cristallisés.

Petites crèmes au praliné

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Encore des petites crèmes ??? ben oui on adore ça ici.

Enfin surtout moi ;-)

et cette fois je les ai faites au praliné. c’est un régal.

Ingrédients pour 6 personnes

1/2 gousse de vanille fendue

360 ml de lait, de préférence entier

120 ml de crème liquide entière

140 g de pâte de praliné (ou pralinoise à défaut)

5 gros jaunes d'oeufs

Préparation

Préchauffer le four à 135°C. Placer le lait, la crème dans une grande casserole. Récupérer les grains de vanille à l'aide d'une pointe de couteau et les ajouter au lait avec la gousse. Porter à ébullition en mélangeant à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le sucre soit dissout. Ajouter la pâte de praliné . Mélanger jusqu'à ce que tout soit fondu. Retirer du feu.

Verser le mélange dans un bol et placer le tout dans un bol plus grand rempli d'eau glacée. Laisser refroidir en fouettant régulièrement jusqu'à ce que le mélange soit à température ambiante, 5 à 10 minutes. Pendant ce temps, mettre de l'eau à bouillir pour le bain-marie.
Ajouter les jaunes d'oeufs en prenant soin de bien les incorporer. Retirer la gousse de vanille et mixer au mixeur.

Répartir le mélange dans des ramequins. Faire cuire les crèmes au bain-marie jusqu'à ce que celles-ci soient fermes et qu'elles restent figées en les bougeant, 1 heure environ.

Laisser refroidir 1h au bain-marie avant de réfrigérer jusqu'à ce que les crèmes soient bien froides, 1h environ.