Gâteau aux fruits rouges

C'est une recette de Julie Andrieu, que je voulais tester depuis un moment.

c'est chose faite, et on a bien aimé ! Ce gâteau est à base de flocons d'avoine, de farine complète.

Gâteau aux fruits rouges


250g de framboises ou de fruits rouges mélangés (j'ai mis framboises et myrtilles surgelées)
125g de farine complète
75g de flocons d'avoine (j'ai mis flocons d'épautre)
100g de beurre
1 petit oeuf
50g de sucre en poudre roux (j'ai mis vergeoise)
1 cc de cannelle
1/4 cc de sel


Préchauffez le four à 180°C. Mélangez ensemble la farine, le sucre, la cannelle, l'avoine. Incorporez le beurre fondu puis l'oeuf. Remuez jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse.

Graissez un moule de 30 cm de diamètre (22 pour moi) et y étalez la moitié de la pâte, puis déposez les fruits et ensuite recouvrez du reste de pâte. Mettez au four et cuire environ 45min (chez moi 35 min).

Servez tiède avec une crème anglaise à la vanille ou aux épices.