Poivrons marinés à l'huile d'olive

Les températures estivales étant toujours d'actualité dans le sud de la France, je continue à cuisiner des plats fraicheurs.

J'ai fait des poivrons marinés, j'en fait très souvent tout l'été car c'est rafraichissant, plein de saveurs (huile d'olive, thym, ail...) et c'est simple à faire. Et puis parce qu'on adore ça tout simplement !

Poivrons marinés à l'huile d'olive

8 poivrons rouges
2 gousses d'ail (plus ou moins en fonction de vos goûts)
thym (facultatif)
sel, poivre, huile d'olive.

Faire griller au four les poivrons coupés en 2 et épépinés (en ayant aussi pris le soin d'enlever les membranes blanches) en les posant sur un plat, coté creux en dessous.
Faire cuire jusqu'à ce que des cloques apparaissent et que ce soit un peu grillé (environ 1/2h, à moduler en fonction des fours)

Laisser dans le four pour quelques heures ou envelopper le plat des poivrons dans un sac plastique. Une fois les poivrons refroidis, les éplucher, la peau part toute seule.

Détailler en lamelles les poivrons, les mettre dans un plat avec les gousses d'ail pilées, le sel, le poivre, le thym. Mélanger.

Rajouter un bon filet d'huile d'olive et laisser reposer quelques heures au frais.