Rigatoni au pesto et aux courgettes grillées

 

 

Une série de photos pour le concours de Nawal et de Dumè, sur le thème des pâtes. Le plus dur va être de choisir la photo à leur soumettre… Laquelle choisiriez vous ?

 

 

Pour 4 personnes.

 

2 petites courgettes coupées en petits bâtonnets

1 poignée de feuilles de basilic lavées et séchées

30g de parmesan

20g de pignons de pin

4 CS d’huile d’olive

1 gousse d’ail

1 dizaine d’olives noires à la grecque

250g de rigatoni (voire plus pour les plus gros appétits)

 

Laver et couper les courgettes en bâtonnets et les faire revenir dans 3 CS d’huile d’olive, avec la gousse d’ail hachée.

Cuire à feu moyen 15 min en couvrant vers la fin.

Cuire les pâtes 14min dans une casserole d’eau bouillante salée.

Préparer le pesto grossièrement, en mixant le parmesan, le basilic, les pignons, la cuillère à soupe d’huile. Le but étant de faire un pesto épais et grumeleux.

Couper les olives en 3 ou 4.

Quand tout est cuit, égoutter les pâtes et les mettre dans la poêle avec les courgettes, ajouter le pesto et les olives, remuer bien et servir aussitôt. Décorer avec quelques pignons de pin, grillés ou non.