mardi 25 mai 2010

Salade de boulghour, quinoa, avocat et orange

Une petite salade bien rafraîchissante, grâce à l'orange, pour ces journées ensoleillées.



pour 2 personnes

50g de quinoa
50g de boulghour
1 avocat
1 orange
1 cuillère à soupe de pistaches émondées
un peu de persil
1 échalote
1 jus d'orange
1 zeste d'orange
2 CS d'huile d'olive

Cuire le quinoa et le boulghour suivant les indications du paquet. Faites refroidir.
Coupez l'orange à vif, et recoupez les suprêmes en 2. Gardez le jus qui s'écoule.
Epluchez et coupez un avocat en cubes.
Hachez une échalote, finement.

Mettez le quinoa et le boulgour cuits et froids, dans un saladier.
Ajoutez l'avocat, les morceaux d'orange, l'échalote, les pistaches. Mélangez bien.
Zestez une orange non traitée.
Faites une vinaigrette avec le jus d'une orange, le zeste, l'huile et un peu de sel et de poivre.
Assaisonnez la salade avec. Saupoudrez de persil haché.

Servez.

21 commentaires:

Sonia - L'Exquisit a dit…

Délicieux!

herve a dit…

Bonjour Marie,
Une belle salade à apprécier sur une terrase vu que le temps le permet !!
bonne journée à toi
hervé (lesateliersdhys)

sab le plaisir de gourmandise a dit…

l'été sera gourmand je dis!!

Gaëlle a dit…

La salade parfaite pour mon déjeuner de demain midi!
Bises
gAELLE

Blog planchas Forge Adour a dit…

Elle a l'air très bonne ta salade !

Flo a dit…

Trop "fraîchittude" ta salade, elle ne ferait pas un pli là tout de suite devant moi ;)

rozanbulle a dit…

Je garde sous le coude!!! Elle à l'air trop bonne cette salade et tellement originale!

Alazais a dit…

Boulgour et quinoa que des bonnes choses!

je garde la recette mais sans avocat pour moi: je n'aime pas ça!

Bises

Elodie a dit…

Chouette programme, jolies couleurs, belles association de saveurs.

Au gré du marché a dit…

Rafraîchissante, croquante, onctueuse (grâce à l'avocat)et colorée : elle a tout cette salade!
Lou

lapetitepoupa a dit…

ta salade est très appêtissante. à faire rapidement

nuage de lait a dit…

Humm .. voilà une délicieuse salade bien colorée qui apporte une bonne satiété
bises
jojo

Mamina a dit…

Une salade pour aujourd'hui car le ciel est encore assez beau... demain fraîcheur paraît-il!

Edda a dit…

Je suis venue me rafraîchir avec ta salade parfumée (et adorable) Merci! Bises

Anonyme a dit…

Quel beau temps??? ici il flotte depuis hier soir... a croire que l'on est puni d'avoir eu un super week-end!

Bravo pour la recette que je note et je t'ai repiquer ta recette de brioche pour la faire avec Pauline!

Pimm's
qui te lit souvent :)

pommes cannelles a dit…

Une salade qui change !
J'ai beaucoup.

mouni a dit…

trop beau!!!

Anthony a dit…

Salooouuute, t'es recettes elles sont trooop bonne !! je les adorent ! je connait un site où ils organisent des concours de recettes : www.candyss.fr Tu peux gagner des coffrets cadeaux wonderbox. Je suis sur que si tu joues tu gagne !! Il suffit que tu postes ta recette avec l'éditeur de recette, et le tour et joué.

Reinefeuille a dit…

Il y a bien longtemps que je n'avais pas rendu visite à ton blog; oubli réparé, j'ai repéré plein de bonnes choses !

Patricia a dit…

Voilà! Recette parfaite! Adoptée pour les menus de la semaine prochaine sur mon blog...
Merci!

Miss Diane a dit…

J'arrive chez toi grâce à une certaine Patricia et j'ai déjà commencé à préparer cette belle salade toute en fraîcheur pour ce soir.

Blogue et photos sont magnifiques chez toi!

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