Gratin de figues au mascarpone et au zeste de clémentine

 

Les figues ayant une durée de vie assez courte dans nos jardins ou sur les marchés, il faut en profiter vite et faire le plein de leur saveur pour le reste de l'année, confitures, tiramisu, salades, macarons, sorbets et autres délices sont les bienvenus.

Pour être tout à fait honnête, les figues moi je les préfères crues et à déguster au pied de l'arbre.

Cependant un petit dessert de temps à autre me fait aussi plaisir.

C'est pour cela que je vous propose un gratin de figues extrêmement moelleux avec du mascarpone.

Vous pouvez le déclinez bien sûr avec d'autres fruits, la base est excellente.

J'ai utilisé des mini ramequins, que vous pouvez servir avec des cafés gourmands mais rien ne vous empêche de les faire dans de plus grands moules pour en constituer un vrai dessert.

Gratin de figues au mascarpone et au zeste de clémentine

Pour 6 ramequins individuels ou 12 minis

6 figues

250g de mascarpone

60g de poudre d'amande

1 bouchon de rhum brun

70g de sucre en poudre

1 oeuf

Les zestes de 2 clémentines bio

Sucre glace

beurre pour les moules

Fouettez le mascarpone avec le sucre en poudre, l'oeuf, l'amande, le rhum, les zestes de clémentines.

Beurrez vos moules.

Coulez la préparation dans les moules.

Lavez, équeutez et coupez en tranches les figues.

Enfoncez les lamelles de figues dans la crème dans les ramequins 

(l'équivalent d'une figue par ramequin individuel).

Enfournez à four préchauffé à 170°C pendant 20 minutes.

Sortez vos gratins et saupoudrez-les d'un voile de sucre glace.

 Dégustez à température ambiante ou après un passage au réfrigérateur.