Poivrons marinés aux anchois et au thym

Je suis encore dans mon trip apéro et j'ai fait une petite variante à ma recette traditionnelle de poivrons marinés.

Pour un pot de poivrons

3 poivrons rouges
10 anchois salés
2 branches de thym frais
1 pointe de couteau de piment d'espelette
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
un peu de fleur de sel

Coupez les poivrons en 2, otez les graines et les filaments blancs.
Mettez-les dans un plat allant au four, coté creux dessous.
Enfournez à four préchauffé à 190°C. Cuisez les 30 à 40 minutes environ.

Sortez-les et recouvrez-les d'un linge propre. Laissez refroidir.
Retirez la peau et détaillez des lamelles fines.
Mettez ces lamelles dans le récipient de votre choix.

Passez sous l'eau rapidement les anchois salés et essuyez les.
Ajoutez les aux poivrons. Saupoudrez de piment, de fleur de sel et de thym frais emietté.
Recouvrez d'une cuillère à soupe d'huile d'olive, mélangez et conservez au frais jusqu'au moment de déguster.

Minis blinis chorizo et thym frais

Du chorizo, du thym frais pour en faire des minis blinis à déguster sans façon à l'apéritif, sur la terrasse en écoutant les cigales...
Et c'est le bonheur...


pour 6 pers.


100g de chorizo en petits cubes
3 oeufs
20cl de lait
150g de farine
2CS de parmesan râpé
1CS de thym frais
1CS d’huile d’olive
Sel poivre
2 pincées de piment d'espelette



Dans un saladier mélangez le lait, la farine, les oeufs puis ajoutez-y le parmesan, le sel, le piment, le thym et le poivre.
Coupez le chorizo en morceaux, mettez le tout dans la pâte à blinis.

Faites chauffer une poêle avec une cuillère à café d’huile.
Prenez une petite louche de pâte et l’étalez dans la poêle (environ 4 cm de diamètre), cuisez environ 3 minutes de chaque coté. En fonction de votre poêle vous pourrez en cuire plusieurs à la fois.

Dégustez tiède ou froid.

Clafoutis chèvre, tomates confites et chorizo

Un petit repas comme on les aime le dimanche soir, simple et rapide, mais malgré tout ensoleillé et plein de saveurs.


Clafoutis chèvre, tomates confites et chorizo

Pour 4 personnes


2 oeufs
25cl de crème fraiche liquide légère
1 crottin de chèvre
4 gros pétales de tomate confite
8 tranchettes de chorizo
sel, piment d'espelette
thym frais (si possible)

Coupez les tranches de chorizo en lamelles, le chèvre en cubes et les pétales de tomates confites en lamelles également. Réservez.

Mixez les oeufs avec la crème, ajoutez le sel, le piment d'espelette et le thym émietté.
Versez dans des ramequins.
Répartissez dans chaque ramequin le chorizo, le chèvre et les tomates.

Enfournez à 160°C pour 30 min. Servez chaud, tiède ou froid à votre convenance.