Léger au chocolat, sans beurre, sans jaune d'oeuf

C'est une recette que j'avais recopiée dans mon joli cahier de recette de mon adolescence, c'est dire si elle a de l'âge et je ne sais plus d'où elle vient, mais je l'ai déjà faite à plusieurs reprises.

De plus je l'ai allégée en sucre et renforcée en chocolat.
Cela donne un gâteau léger, mousseux, presque comme un gros macaron au chocolat mais en moins sucré.

Léger au chocolat

125g de sucre glace
200g de chocolat noir
125g d'amande en poudre (ou de noisette en poudre)
5 blancs d'oeufs
40g de farine mélangée à 1cc de levure chimique

Battez les blancs d'oeufs en neige, y incorporez petit à petit le sucre glace.
Incoporez délicatement la poudre d'amande, la farine et la levure, puis le chocolat fondu, en soulevant la masse.

Versez dans un moule d'environ 24 cm de diamètre, en silicone de préférence (de toute façon c'est difficile à démouler) ou dans un joli moule que vous pourrez mettre sur table.

Mettez dans le four préchauffé à 150°C, laissez cuire 15 min, puis baissez à 100°C et laissez cuire entre 30 et 40 min, surveillez et plantez la lame d'un couteau au centre, ça doit être cuit.

Laissez refroidir si vous avez le courage et dégustez.