les petits plats de trinidad: Tarte gourmande chocolat blanc et framboises

vendredi 3 octobre 2008

Tarte gourmande chocolat blanc et framboises

Un de mes péchés mignons, mieux vaut éviter que je plonge le nez ou plutôt la dent dedans :-)

Tarte gourmande chocolat blanc et framboises

Pour une grande tarte :

j'ai fait la pâte sablée de Kayser qui est excellente :

150g de beurre ramolli
30g de sucre en poudre
60g de sucre glace
3g de sel
1 oeuf entier
280g de farine

Malaxez le beurre en pommade dans un bol. Ajoutez-y les sucres et le sel.
Incorporez l'oeuf puis la farine. Mélangez bien, filmez et mettez au frais une nuit.

Le lendemain sortez la pâte 1h avant de l'utiliser.
Etalez-la, puis mettez la dans un moule ou un cercle. Remettez 1/2h au frais.
Préchauffez le four à 160°C. Mettez des haricots blancs ou pois chiches en quantité sur la pâte et enfournez pour environ 30 min. Surveillez, dès qu'elle est dorée elle est cuite.

Sortez la pâte et laissez refroidir, démoulez et remplir de ganache.

pour la ganache :

2 tablettes de chocolat blanc nestlé (papier kraft) soit 360g
150g de crème fraiche liquide entière.

Faites fondre doucement au micro onde par impulsions de 20 secondes à chaque fois, le chocolat blanc et la crème. Ou bien faites le au bain marie.

Mélangez bien. Laissez refroidir.

Coulez sur le fond de tarte cuit, mettez les framboises dessus autant que vous voulez (comptez au moins 400g )!

Réfrigérez au moins 2h et dégustez.

A combien de parts vous arrêterez vous ????

44 commentaires:

Mamina a dit…: Il ne faut pas non plus que ça me tombe sous la dent... je n'en laisserai pas beaucoup aux autres.; 3/10/08 21:57
Clem a dit…: Quelles jolies photos!; 3/10/08 22:02
chefnini a dit…: Magnifique ! Que ce soit les photos ou la recette en elle-même. Cette tarte me donne très envie !

Je garde ta recette dans mes favoris !

Bonne soirée.; 3/10/08 22:03
Philo a dit…: Très appétissante ta tarte, un régal pour les yeux !; 3/10/08 22:21
Philo a dit…: Très appétissante ta tarte, un régal pour les yeux !; 3/10/08 22:21
lydian a dit…: C'est clair que j'aurai du mal à m'arrêter aussi quand je vois cette belle tarte, la pâte à l'air parfaite, il faudra que je la teste!
Bises; 4/10/08 06:34
Clémence a dit…: le mariage de ce fruit et de e chocolat est un délice et tes photos sont un supplice...; 4/10/08 06:47
mickymath a dit…: bravo, elle est splendide!!et quelles photos! biises micky; 4/10/08 10:16
Amélie a dit…: Je ne pense pas que je pourrais me résigner à n'en prendre qu'une seule part.. Au moins deux !! lol ^^ Elle est tellement jolie ta tarte aussi qu'elle fait terriblement envie !! ;) Et en plus, framboise-chocolat blanc, c'est un régal ! =P; 4/10/08 10:18
soso a dit…: argh...je salive trop !!! tu fais bien de changer la ganache de Kayser, je l'avais faite aussi mais aux fraises, et j'aimais moins sa crème au chocolat blanc, je préfère celle là de loin !! Miam, tu me donnes envies d'en faire ce week-end , ouille !!; 4/10/08 11:07
Martine a dit…: miammm!! bon, il faut rester raisonnable alors je n'en prendrais qu'une part!! ;-); 4/10/08 13:44
Nanoud a dit…: super belle photo .J'aime beaucoup les recettes de Kayser et son livre sur les tartes où elles sont toutes plus belles les unes que les autres .Je viens de mettre sa tarte au chocolat noir mais avec du choc blanc comme toi c'est super .; 4/10/08 22:13
Nanoud a dit…: super belle photo .J'aime beaucoup les recettes de Kayser et son livre sur les tartes où elles sont toutes plus belles les unes que les autres .Je viens de mettre sa tarte au chocolat noir mais avec du choc blanc comme toi c'est super .; 4/10/08 22:13
domie a dit…: je ne vois pas comment l'on pourrait résister à pareille tentation ! les saveurs sont assurées avec de tels ingrédients.; 5/10/08 08:37
marie a dit…: cette tarte est splendide ,et cette photo avec la fourchette encore plus !!

Je trouve cette tarte hyper tentante ,et la pate a l'air extra ,je note la recette ...

bonne journée...; 5/10/08 09:13
les recettes de ceci a dit…: wahouuuu!! Quelle superbe tarte et quel joli blog plein de recette que j'adore, moi je te mets direct dans mes favoris!! Bisous et merci pour ce beau partage; 5/10/08 09:36
Yann a dit…: Huuuum
Ca doit etre trop bon et ça ressemble à ma tarte aux fraises, pistacehs et chocolat blanc!
Bon dimanche.

Yann; 5/10/08 12:03
christine a dit…: Miam!!! quelle superbe tarte!Je plongerai bien mes dents dedans aussi et tant pis si je ne peux plus m'arrêter,lol!; 5/10/08 15:26
talonshautscacao a dit…: une très jolie tarte ganache chocolat et blanc et framboise j'adore; 5/10/08 22:44
Anonyme a dit…: Je crois bien que je me la jouerais égoïste sur ce coup là !
Marie-Pierre; 6/10/08 14:51
Eryn a dit…: Je crois que la question est plutôt la suivante : restera-t-il une miette de tarte dans 10 minutes ? Lol

Ici, les hommes auraient été FOUS !

Bises,; 6/10/08 15:02
frijoles a dit…: Elle est de toute beauté cette tarte en blanc et rouge!!!; 7/10/08 08:53
Cooking Girl a dit…: Je passe quand tu veux...s'il en reste bien sur ;-); 7/10/08 12:12
senga a dit…: Bien jolie recette mais alors vraiment gourmande... Je note la pâte qui m'a l'air parfait !!; 7/10/08 17:16
gaelle a dit…: magnifique cette tarte ! tes photos sont a tomber, vraiment !; 7/10/08 19:26
Laurence G a dit…: Bonsoir !!!

merci pour ce com. cela me permet de découvrir ton blog, des recettes très appétissantes (moi aussi je suis plutôt sucré)
Je prendrais volontiers une part de cette tarte, le mélange framboises, chocolat blanc est fabuleux...

a+; 7/10/08 19:38
Provence a dit…: Si je ne comptais pas les calories, je ne m'arrêterais pas!!! Bises; 7/10/08 20:38
bloga2 a dit…: Si je n'arrive pas à tout manger d'un seul coup je me sens tout à fait capable de planquer le reste. Il y a des choses qu'on ne partage pas !; 7/10/08 21:09
cathy a dit…: Avec des photos comme ça, il est très difficile de résister à l'appel de la gourmandise!!!; 7/10/08 22:20
Lexibule a dit…: Quelle belle tarte wow!! Un délicieux péché à regarder et sans aucun doute à déguster:))

~Lexibule~; 8/10/08 02:13
lapetitepoupa a dit…: oulala la belle tarte que voilà! je n'ai pas de limite. je sais quand je commence mais jamais quand je vais finir. tu m'en fais une quand? lol La 1ère photo fait très pro. bravo!; 8/10/08 20:52
isabelle a dit…: Beau et bon, comme à chaque fois, bravo !!!; 10/10/08 07:33
nanou a dit…: Vu que je suis raisonnable, je m'arrêterai à une part, mais rien que la pâte sablée est absolument magnifique ! Belle association le chocolat blc et les framboises !
Je ne connaissais pas ton blog, je te mets dans mes liens pour tes gourmandises sucrées ^^; 10/10/08 08:12
Laurence a dit…: Comme j’apprécie particulièrement ton blog, je te transmets le prix que je viens de recevoir !!!
Les règles du « jeu » se trouvent sur mon blog
A bientôt ;-); 10/10/08 20:45
virginie34 a dit…: elle a l'air super bonne cette tarte, j'en prendrai bien une part!!; 13/10/08 19:55
coupdroit a dit…: Magnifique!Mais difficile pour mon regime de sportif .Que de tentations dans tes desserts mais felicitations; 13/10/08 21:56
rachat de crédits a dit…: j'ai rarement vu une tarte aux framboises qui mette autant l'eau à la bouche! si elle est aussi bonne que belle ça doit être un supplice de résister!; 14/10/08 15:09
doudoue a dit…: Ah oui cette tarte chocolat blanc framboise doit être très bonne.
Bravo
Christelle; 14/10/08 20:27
gourmandelise a dit…: Quelle merveille cette tarte, elle est super jolie!! Bonne journée.; 18/10/08 16:58
flower63 a dit…: Ça doit être un vrai régal !!!
Bonne journée !; 20/10/08 12:53
Marie Cuisine a dit…: Le plsu dur doit etre d'attendre, pendant le temps de la réfrigération !! Bises, Marie; 20/10/08 23:10
Pompelpot a dit…: Quelle magnifique tarte! Et cette croûte si dorée... je craque!; 26/10/08 15:26
floflo a dit…: dommage qu'il n'y a pas de newsletters! pour s'inscire,car les recettes sont très symphatiques...; 30/10/08 08:28
Victoria a dit…: AnneSO nous a fait la tarte ce soir pour son anniversaire et cetait delicieux!!!
Merci marmiton et speciale cacedédi a Pek, Deb, Joce, Ant (aka pousse bouchon), menotte, romrom, loulou et greg)
La bise
Toya; 27/11/08 23:34