Tartelette au chocolat au lait et passion sur lit de coco (kkvkvk n° 30)

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Peut être bien les meilleures tartelettes au chocolat au lait que j’ai jamais goûté… A vous de juger :

Pour 4 tartelettes de 8cm de diamètre

Pour la pâte, toujours celle de Kayser :

150g de beurre ramolli
30g de sucre en poudre
60g de sucre glace
3g de sel
1 oeuf entier
280g de farine
Malaxez le beurre en pommade dans un bol. Ajoutez-y les sucres et le sel.
Incorporez l'oeuf puis la farine. Mélangez bien, filmez et mettez au frais une nuit.
Le lendemain sortez la pâte 1h avant de l'utiliser.
Etalez-la, puis mettez la dans des cercles à tartelettes (8 cm pour moi). Remettez 1/2h au frais.
Préchauffez le four à 160°C. Mettez des haricots blancs ou pois chiches en quantité sur la pâte et enfournez pour environ 30 min. Surveillez, dès qu'elle est dorée elle est cuite.
Sortez la pâte et laissez refroidir. Retirez les légumes secs.

Pour le fond de coco j’ai utilisé de la confiture de noix de coco KARA (en grande surface, rayon exotique) j’imagine, qu’on peut aussi la faire soi même. Par tartelette j’ai mis environ 1 grosse cuillère à soupe bombée.

Pour la ganache, j’ai fondu 150g de chocolat au lait avec 60g de crème liquide entière, à feu très doux (ou au bain marie), puis j’ai ajouté 2 cuillères à soupe bombées de gelée de passion.

Bien mélanger et coulez sur les fonds avec la noix de coco.

Réfrigérez quelques heures.

Sortez les tartelettes 1/2H avant de servir.

Succombez…

Avec cette recette je participe au KKVKVK n° 30 organisé par Véro de Le monde de milan !