Panna cotta, zeste de citron et gelée de Coca Cola

 

 

Il y a déjà quelques temps que j’avais prévu de faire une recette à base de Coca Cola. Parce ce que j’aimais le coté ludique, enfantin de l’exercice.

J’ai réfléchi à ce que je voulais obtenir. En fait j’avais envie de pouvoir manger du Coca, enfin je veux dire le mâcher; comme quand on mange les bonbons aromatisés à ce parfum.

C’est pourquoi les poulets au coca, les cakes au coca etc, ne m’attiraient pas particulièrement.

J’ai mis au point cette recette car j’adore la panna cotta et le citron et que j‘avais envie de tester avec une petite gelée moelleuse et brillante parfumée au Coca Cola.

Je regrette juste de pas avoir fait la couche au Coca plus épaisse ;-)

J’ai pris du light, car je n’ai que ça dans mon frigo. Mais le normal sera parfait, bien sûr.

De plus je trouve que les griottes apporte une note douce et fruitée qui se marie bien avec l’ensemble. Mais c’est facultatif :-)

 

Pour 4 à 6 personnes :

- 35 cl de crème fleurette entière
- 15 cl de lait
- 40 g de sucre en poudre
- 1 g d’Agar-agar
- 1 zeste d’1 citron bio

pour la gelée
- 70g de Coca Cola (sans bulle de préférence)
- 2 feuilles de gélatine (soit 4g)

Mélanger le lait, la crème fleurette, le sucre, le zeste de citron et l’Agar Agar. Faire chauffer le mélange dans une casserole, porter à ébullition et laisser bouillir pendant 30 à 40 secondes.
Retirez du feu. Mélanger bien et verser dans des verres à pied. Laisser refroidir puis mettez au frigo.

Préparer la gelée de Coca.

Faire gonfler les 2 feuilles de gélatine dans de l’eau froide.

Préparer le coca à l’avance en le laissant s’éventer.

Faire fondre la gélatine essorée dans un bol en la passant 10 secondes au micro ondes.

La verser dans le coca et bien mélanger.

Verser sur les panna cotta.

Laisser prendre au frais au moins 2H et déguster avec une brochette de griottes dénoyautées (surgelées en hors saison)

 

ps : vous pouvez augmenter la dose de gelée de Coca éventuellement