Flans de courge aux noix

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pour 4 personnes :

1/4 de courge ou environ 400g

(au final il faudra 270g de purée de courge)

2 oeufs et 2 jaunes

120g de fromage à tartiner aux noix

20g (ou ml) de crème liquide entière

2 pincée de noix de muscade râpée

sel, poivre

Pelez, épépinez et coupez en petits morceaux la courge.

Faites la ensuite cuire au four traditionnel enrobée d’un peu d’huile d’olive et couverte de papier alu, entre 30 et 45 min (th°180). les morceaux doivent être tendres.

Ensuite faites dessécher à la casserole (pour enlever le surplus d’eau) pendant 10min, à feu vif en remuant souvent.

Mettez un plat rempli par moitié d’eau, au four (il servira de bain-marie).

Mixez la courge cuite avec tous les oeufs (entiers et jaunes), le fromage à tartiner, la crème, la muscade le sel et le poivre.

Remplissez des ramequins avec cette préparation et mettez-les dans le plat à bain-marie. Cuisez environ 20 à 30 min (il faut que ce soit légèrement doré). Servez tièdes.

 

Recipe in English

serves 4

1 / 4 pumpkin or about 400g
(ultimately it will 270g of pumpkin puree)
2 eggs and 2 yolks
120g of cheese spread with walnuts
20g (or ml) of full cream
2 pinch of nutmeg
salt, pepper

Peel, remove seeds and cut pumpkin into small pieces.
Let then bake in the oven wrapped in a little olive oil, between 30 and 45 min (180 th). pieces should be tender.
Then made to dry the pan (to remove excess water) for 10min at high heat, stirring often.
Put a dish half filled with water in the oven (it will be the bain-marie).
Mix the mash with all the eggs (yolks and whole), cheese spreads, cream, nutmeg and salt and pepper.
Fill ramekins with the mixture and put them in the dish water bath. Bake approximately 20 to 30 minutes (it must be lightly browned). Serve warm.