Mini cakes à la ricotta, l’huile d’olive et fruits secs

 

J’avais de la ricotta que j’avais achetée car je voulais faire une recette de Carole d’Alter Gusto, et finalement j’ai cuisiné le reste de mes ingrédients autrement, du coup je me suis retrouvée avec ma ricotta sur les bras.

Je devais faire une recette pour le jeu de Dada d’un déjeuner de soleil sur l’huile d’olive  “l’or dans l’assiette” et je me demandais ce que j’allais bien pouvoir cuisiner.

Du coup je suis retournée chez Carole pour m’inspirer de son cake à la ricotta, citron et huile d’olive.

Toujours est il que je me suis lancée et que le résultat a été très satisfaisant à mon goût.

J’ai utilisé de la farine intégrale, de l’huile d’olive, du sirop d’agave, des fruits secs… ce qui rend ce cake assez diététiquement correct.

Je l’ai trouvé bien bon trempé dans mon thé (oui je fais partie de cette moitié de France “qui trempe” dans son lait ou son café ;-))

 

Pour la cuisson je les ai mis dans des panibois, des petits moules à pain en bois recouvert de papier sulfurisé que vous pouvez trouver sur le net, mais surtout chez Lavande qui a ouvert sa propre boutique d’articles de cuisine introuvables en petite quantité ailleurs que chez elle, je vous conseille une petite visite ici : Cook-Shop

 

La recette :

Pour 4 mini cakes

 

150g de ricotta

40g d’huile d’olive

150g de farine intégrale (ou complète à défaut)

2CC de poudre à lever (ou levure chimique)

80g de sirop d’agave (ou miel à défaut)

50g de fruits secs (amande, pécan, canneberges, raisins secs…)

2 oeufs

 

Mélangez la ricotta, le sirop d’agave, l’huile d’olive et les oeufs. Insérez d’un coup la farine mélangée à la levure. Mélangez bien.

Ajoutez les fruits secs et mélangez.

Versez cette préparation dans les petits moules et cuisez 30 min environ à four préchauffé 180°C. Il faut que la pointe d’un couteau ressorte sèche du coeur du cake à la fin de la cuisson.

 

 

 

Recipe in English :

For 4 mini cakes

150g ricotta
40g olive oil
150g wholemeal flour

10g baking powder

80g agave syrup (or honey default)
50g of nuts (almonds, pecans, cranberries, raisins ...)
2 eggs

Mix ricotta, agave syrup, olive oil and eggs. Insert a blow flour mixed with yeast. Mix well.
Add nuts and mix.
Pour this mixture into small molds and bake about 30 minutes in a preheated oven 180 ° C.

WE mets et vins dans le Bordelais

 

Il y a quelques jours j’ai été invitée par le CIVB à un WE découverte des vins de la région Bordelaise. Voici en images les différentes étapes de ce formidable WE.

 

Dégustation au Bar à vins à Bordeaux, un lieu atypique et plein de charme…

 

Cours d’oenologie à l’école du Vin avec Nathalie une formatrice exceptionnelle…

Dîner raffiné, nous permettant de découvrir des vins jeunes (entre 1 et 10 ans) et néanmoins excellents…

Cours Accords mets et vins à l’Atelier des chefs avec le chef Jérôme Oillic…

Visites de plusieurs vignobles et dégustations : Château de Pressac (Saint-Emilion), Château d’Arche (Sauternes).

Soirée au Relais du Château d’Arche, qui produit un grand cru classé de Sauternes. Dîner avec plusieurs vignerons passionnés des Sweet Bordeaux (les vins blancs doux de la région), pour un repas Accords mets et vins avec le chef Georges Gotrand.

Visite du Château Turcaud (Entre deux mers), propriété où le rouge et le rosé côtoient le clairet et surtout les vins blancs secs de belle qualité à des prix abordables.

Déjeuner sur le thème des légumes anciens dans la ferme“oh légumes oubliés”, un lieu unique où adultes comme enfants peuvent s’y retrouver avec plaisir.

 

WE enrichissant où j’ai appris à parfaire la dégustation des vins en général, et des Bordeaux plus précisément, où j’ai découvert que je pouvais aimer les vins liquoreux comme le Sauternes avec d’autres mets que le foie-gras (association que je persiste à ne pas aimer d’ailleurs).

Merci à mes amis bloggeurs, avec lesquels j’ai passé un excellents WE : Chantal, Dorian, Cathy, Philo, Nathalie

 

Jeu-Concours “les chocolats les + gourmands”

Décembre ... Dernier mois de l'année et surtout dernière ligne droite avant les fêtes de fin d'année ! Une période où nous sommes tous un peu à l’affût de recettes de petits chocolats à offrir et à partager avec ceux que nous aimons.

Aussi je vous propose un jeu / concours autour du thème “Les chocolats les +  gourmands” qui démarre aujourd’hui et se terminera le 25 décembre à minuit.

Les petits chocolats sont si faciles à réaliser et à décliner que je suis sûre que vous aurez des tas d’idées ... Chocolat noir, blanc, au lait, aromatisé, lâchez-vous pour nous proposer la recette la plus gourmande et pourquoi pas même la plus indécente !

Le jury, au terme de ce délai, choisira la ou le gagnant sur les critères de gourmandise de la recette et d'esthétisme de la photo.
La ou le gagnant se verra envoyer (en France métropolitaine) 250g de chocolat Valrhona (au choix, Ivoire ou Guanaja) en pistoles.

Pour m’aider dans cette "lourde" tâche je me suis entourée de gourmandes et d’addicts au chocolat. J’ai nommé :

Mamina : Et si c’était bon…
Carole : Alter Gusto
Nathalie : La cuisine de Soso
Nawal : Les casseroles de Nawal

Pour participer, postez, sur votre blog, la recette et sa photo en mentionnant que vous participez au concours : “les chocolats les plus gourmands” et en faisant un lien vers ce billet. Vous pouvez insérer si vous souhaitez le logo ci dessous (script en bas de page).


Si vous ne possédez pas de blog vous pouvez aussi participer en m'envoyant votre recette et photo par mail.

Dans tous les cas, envoyez moi par mail :
petitsplatstrinidad[at]gmail.com le nom de votre blog, la photo de votre recette, le titre de la recette, le lien vers la recette (si vous avez un blog) ou recette et photo (si vous n’avez pas de blog).

Mettez-moi un commentaire sous ce billet avec votre lien, de manière à ce que chacun puisse voir les participations.

Une récap sera faite :-)

A vos casseroles !!!!

 Code à insérer pour afficher le logo :

<a href="http://lespetitsplatsdetrinidad.blogspot.com/2009/12/jeu-concours-les-chocolats-les.html" target="_blank" title="Jeu Chocolats gourmands"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2697/4163315237_50351e1379_o.jpg" border="0" width="120" height="180"></a>

Spaghetti à la courge confite et au thym

 

 

Pour 4 personnes

 

400g de courge

400g de spaghetti

2 CS de thym frais ou séché ou surgelé

quelques copeaux de parmesan

3CS d’huile d’olive

sel, poivre

 

 

E pluchez la courge et coupez-la en petits cubes. Mettez ces cubes dans un plat à gratin, ajoutez-y 2 CS d’huile et mélangez bien avec vos mains pour imprégner tous les cubes.

Ajoutez le thym, salez et poivrez.

Mettez ce plat dans le four préchauffé à 160°C, recouvert de papier alu ou sulfurisé.

Cuisez une heure en remuant de temps en temps, il faut que vos cubes soient fondants.

Faites bouillir une grande quantité d’eau salée dans une grande casserole et cuisez les spaghetti selon le temps indiqué sur le paquet.

Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les et remettez-les dans la casserole avec une cuillérée à soupe d’huile d’olive.

Servez dans les assiettes avec la courge confite et fondante, et parsemez de copeaux de parmesan au dernier moment.

Soupe de mangue au gingembre (issue de ma démo avec julia à Soissons)

 

photos prises par mon amie Linda

Voici la recette de la soupe de mangue au gingembre que j’ai réalisée pendant notre démo à Soissons. Elle a été réclamée à Julia, ma jeune et sympathique binôme.

Nous ne nous connaissions pas avant Soissons, mais sa bonne humeur et son enthousiasme pour tout, ont contribué à la réussite de notre démo.

Allez sur son blog : Lamu… bavardages et gourmandises, pour découvrir les 2 autres mini desserts qu’elle avait préparés qui étaient excellents, j’ai eu un gros faible pour la tuile aux framboise :-) malheureusement j’en ai eu qu’un chouïa !!! ;-) des gourmands étaient passé par là avant.

Je remercie notre public aussi, mon 1e billet sur Soissons a été bref et surtout visuel (c’est ce qui me correspond, je ne suis pas très bavarde par écrit). Je pensais qu’il y aurait peu de spectateurs puisque nous passions juste après le buffet du déjeuner, et c’était rassurant. Mais nous avons eu du monde, à notre grand étonnement à Julia et à moi.

 

Mention spéciale à Linda, l’amie qui m’accompagnait qui a pris toutes les photos de la démo, ainsi qu’à Antho le mari de Julia qui nous a beaucoup aidées pendant nos préparatifs, et à mon mari pour avoir fait la nounou tout le WE avec nos enfants.

 

Je vous rappelle les 4 desserts réalisés sur place (clic sur les intitulés pour accéder aux recettes ):

 

Par Julia :

Fausse mousse au chocolat blanc et coulis de kiwi

Tuile bonbon à la framboise

 

Par moi-même:

 

Crèmes au chocolat et aux épices à spéculoos

Soupe de mangue au gingembre (ci dessous)

 

 

Soupe de mangue au gingembre

 

500g de chair de mangue mûre

100g de sucre glace

le jus d’une orange

1/2 à 1 cuillérée à café de gingembre en poudre (en fonction de vos goûts)

quelques lamelles de gingembre confit

 

Epluchez les mangues et coupez la chair en morceaux.

Pressez le jus de l’orange.

Mixez la chair de mangue avec le jus d’orange, le sucre et le gingembre en poudre.

Mettez dans des verres hauts et réservez au frais. Ajoutez une lamelle de gingembre confit au moment du service.

Au salon j’ai aussi servi cette soupe dans des cuillères, c’était possible car la soupe n’était pas trop liquide. A vous de voir comment vous préférez la présenter.