Des sablés affolants, avec un goût de rhum bien prononcé.
Prendrez-vous le risque de vous y frotter ???
Pour 48 sablés
250g de farine
2CS de fécule de maïs (maizéna)
2CC de cannelle moulue
2CC de noix de muscade fraîchement râpée
1/4CC de clous de girofle moulus
3/4CC de gros sel
175g de beurre à t° ambiante
120g de sucre glace
62ml de rhum brun
1CC d’extrait naturel de vanille
Mélangez les ingrédients secs ensemble : farine, fécule, épices, sel.
Battez le beurre et 40G de sucre glace ensemble jusqu’à blanchiment. Puis ajoutez-y le rhum et la vanille.
Incorporez peu à peu le mélange sec.
Ensuite mettez la pâte au congélateur 30 min. Puis étalez là et découpez des ronds de 5mm d’épaisseur avec un emporte-pièce.
Mettez à four préchauffé 15 min environ à 180°C. Sortez du four et laissez refroidir 10 min. Puis mettez les sablés dans un sachet avec le sucre glace pour bien les enrober de ce sucre.
Gardez dans une boite hermétique jusqu’à 15j (mais c’est mission impossible, ils sont dévorés avant).
La pâte crue peut se congeler 1 mois.
Source : Biscuits, sablés, cookies de Martha Stewart, édition marabout.