terrine de riz-saumon-brocolis

Voici notre dîner de ce soir, mais ça peut faire une entrée pour un repas plus élaboré...

j'ai mis du riz cuit mélangé à 3 oeufs et 6 cuillérées à soupe de crème fraiche 4% et j'ai alterné avec du saumon frais et cru, du riz, des brocolis pochés 7 min, du riz.

le tout assaisonné avec sel poivre et muscade.

j'ai cuit au four vapeur (mais le bain marie doit bien fonctionner aussi) 1h.

J'ai servi avec une sauce juste faite de crème fraiche, citron, sel.

c'est délicieux ! mes petits cobayes ont apprécié.

mon nouveau joujou

Vous allez être déçus, ça n'a rien à voir avec la cuisine, quoique....

Voici mon nouveau joujou, un robot aspirateur. non non, ce n'est pas un gadget, promis. ça aspire vraiment partout (sauf les coins faut bien l'admettre) mais c'est déjà pas mal non ? et ça se ballade tout seul dans la maison. le rêve !!!

en fait il suffit de lui dire GO ! et il part faire sa petite ballade le long des murs, au milieu de la pièce... il détecte les obstacles et les contourne, il ne cogne pas les murs ni les meubles (merci les petits capteurs ). Le mieux c'est qd même de virer les chaises pour une efficacité maximum.

je peux même le programmer et le mettre en route pdt mon absence. pas mal non ?

Bon c'est sur cette merveille a un prix. Mais bon on fait des choix!
Merci à Pat de me l'avoir fait découvrir !!!!

Devinez ce que je fais pendant que Nestor aspire....




Yes !! je cuisine !!!

Vaporeux au citron

oui,

j'ai pas lésiné avec le titre. Mais franchement le nom d'origine ne correspond pas du tout au résultat, donc je l'ai rebaptisé, et franchement ça colle plutôt bien.

c'est un petit gâteau très aéré avec une croute croustillante sur le dessus. Le mien ressemble à un champignon et je trouve ça plutôt rigolo.

La recette:

200g de sucre 200g de beurre mou 4 oeufs 1 citron 140g de maïzena 1/2 sachet de levure chimique

Préchauffez le four à 180°C. Beurrez des petits moules. Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.

Mettez les jaunes dans une jatte avec le sucre et le beurre et fouttez jusqu'à blanchiment. Zestez le citron et le presser pour en recueillir le jus. Ajoutez le jus et le zeste au mélange précédent, puis incorporez la maïzena et la levure. Battez les blancs en neige. Les incorporer délicatement à la préparation en soulevant avec une spatule souple.

Versez la pâte dans les moules et cuire 25 à 30 min.

source : coté sud

coulants au chocolat

l'autre jour j'ai fait une des innombrables recettes de coulants au chocolat, je ne vous mets pas de recettes, vous connaissez tous, juste une petite photo pour le plaisir...

J'avais juste mis un carré de pralinoise au centre (mais on le voit pas), c'était réussi !

la bande des 4...

Sophie m'a fait suivre ce questionnaire, je vais donc essayer d'y répondre :


4 jobs que j'ai eus dans ma vie

Infographiste 2D 3D
maquettiste
Chef de studio
responsable d'un site

4 films ou séries que je pourrais regarder encore et encore

Desperate housewives (merci carinoo de me l'avoir fait découvrir)
les films avec Bill Murray
les films avec J.P Bacri
les films avec Cary Grant

4 endroits où j'ai vécu

Paris
Paris
Seine et marne
Paca (bouches du rhone)

4 émissions que j'aime regarder

pfff! c'est super dur, je regarde très peu la TV

si un truc me revient je mettrai

4 endroits où je suis allée en vacances

L'Espagne (notamment le sud, très beau, mais aussi la région de Valence, merci papa et maman)
L'île Maurice
L'inde
New York

4 aliments ou plats préférés

Le riz au four de ma maman
Le fondant au chocolat
Le sorbet fruit de la passion et tous les desserts avec ce fruit
Tout ce qui est à base de basilic

4 endroits où je préfèrerais être, là maintenant tout de suite

Sur une plage de l'ile maurice ou de Goa
Au restaurant, sur une plage, sur le sable, éclairée par une bougie, un verre de vin blanc sec bien frais, avec mon homme, à manger du capitaine tout simplement....
Au restaurant de Ferran Adria, pour enfin gouter ses folies
ben c'est déjà pas mal non ?


4 bloggeurs à qui je transmets le questionnaire, si elles veulent bien y répondre
Mercotte
Anne
Lolie
minouchka

Confiture citron et miel

c'est la saison des citrons, alors profitons en!!

en fait j'adore ça et j'en profite toute l'année, mais faut bien des excuses des fois pour se lancer dans certaines recettes !!

Celle ci je la fait à longueur d'année car je ne m'en lasse pas, j'ai même trouvé une astuce pour l'alléger, j'enlève un tiers de sucre et je rajoute 4 feuilles de gélatine, voire plus.


pour environ 4 pots :

50 cl de jus de citron
50 cl de jus de pomme bio (si possible)
900g de sucre à confiture
200g de miel des montagnes
3 citrons nons traités
1 baton de cannelle

Coupez les citrons en tranches fines.
faites bouillir 20cl d'eau avec 200g de sucre.

Plongez les rondelles de citron dans ce sirop et laissez pocher à petits frémissements, jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
Ajoutez le jus de pommes, le jus de citron, le reste de sucre, le miel la cannelle.
Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire 10 min en remuant.
Retirez la cannelle (moi je l'ai mis ds un des pots).

Retirez du feu et mettez en pots.

mini brioches apéritives

Voici des minis brioches farcies, faites hier soir pour l'apéro

les premières farcies au tzaziki et au marlin fumé (poisson)
et les deuxièmes au foie gras, Labeyrie fait des minis tranches de foie gras exprès pour l'apéritif, c'est très pratique.

Pour la brioche une quelconque recette de brioche que vous avez en stock fera l'affaire, moi j'ai utilisé la farine à pain au lait que Francine m'avait envoyé en cadeau suite à mes tests pour eux.

Mousseux choco-bananes

une petite merveille de légèreté et de plaisir !!!
pour les amateurs de mousse au chocolat et de bananes...

je vous conseille de mouler ce gateau dans un cercle à pâtisserie, et de passer avant le démoulage ce gateau au congélateur de 15 à 30 minutes.



170g de chocolat dessert
6 oeufs
200g de fromage blanc
5 cl de crème liquide
4 bananes
50g de sucre roux
4 feuilles de gélatine
20g de beurre
le jus d'un citron


Prenez un cercle à pâtisserie (ou à défaut un moule rond avec un papier sulfurisé au fond)
Faites tremper deux feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Faites fondre le chocolat. Laissez dissoudre la gélatine dans la cème à feu doux. Mélangez avec le chocolat et ajoutez les jaunes d'oeufs.

Montez les blancs en neige, incorporez-les délicatement. Versez dans le moule. Placez 1h au frais.

Faites ramollir les 2 autres feuilles de gélatine.
Taillez les bananes en rondelles et les mettre dans une poêle avec le beurre, poudrez de sucre, et mettez le jus de citron.
Laissez caraméliser, en enrobant bien les bananes. Egouttez dans une passoire en récupérant le jus.

Essorez la gélatine. Faites la fondre dans le jus des bananes encore chaud. Mélangez ce jus avec le fromage blanc et les bananes.

Etalez cette préparation sur la mousse au chocolat et replacez au frais 2h, avant de démoulez sur un plat.


source : Cuisine Actuelle