Brownies chocolat noir-blanc et coco

Je me suis inspirée de la recette de Julie Andrieu "le brownies à ma façon", il me faisait de l'oeil depuis un moment. Sa particularité c'est de cuire à four éteint jusqu'à ce que le gateau soit refroidi, bien pratique quand on ne veut pas laisser son four allumé pendant une absence.Le résultat est assez étonnant, il est moelleux de partout, contrairement à une cuisson classique, avec une couche très fine craquante.Les pépites de chocolat blanc et la noix de coco apportent un peu de changement à ce type de gâteau.

Brownies chocolat noir-blanc et coco :

4 oeufs
240g de chocolat noir
180g de sucre
180g de beurre
100g de farine
3 cuillers à soupe bombées de noix de coco râpée
100g de pépites de chocolat blanc
1 pincée de sel.

Chauffez le four à 240°C. Faites fondre le beurre et le chocolat à feu doux ou bain marie. Fouettez le sucre et les oeufs, rajoutez-y la farine et le mélange chocolat-beurre tiédi. Puis incorporez-y la noix de coco et les pépites.Mettez dans un moule à brownies rectangulaire ou carré (25x25 cm). Enfournez. Eteignez le four et laissez-y le moule 1h30.

Vous pouvez le laissez au réfrigérateur, il deviendra une délicieuse terrine au chocolat.

Glace chocolat blanc-coco

Un goût délicat, des morceaux de chocolat blanc et de noix de coco qui craquent sous la dent ... à refaire.


Glace chocolat blanc-coco


150g de chocolat blanc
70g de coco rapé
3 jaunes
50g de sucre en poudre
40 cl de lait
20 cl de crème liquide entière
1 sachet de sucre vanillé

Faites une crème anglaise : chauffez le lait. Battez les jaunes et le sucre. Versez le lait chaud sur les jaunes en remuant avec une spatule en bois. Remettez le tout dans la casserole et chauffez à 83°C maxi (la crème épaissit et nappe la spatule). Ajoutez la noix de coco, 120g de chocolat, le sucre vanillé. Faites refroidir, ajoutez la crème et les 30g de chocolat en petits morceaux. Mettez au réfrigérateur au moins 2h. Turbinez.

Moelleux Ivoire framboises

Repéré hier, réalisé aujourd'hui, ça c'est de la rage non ?! :-D plus sérieusement j'ai noté la recette hier sur le blog d' Annellénor
qui la détenait d'Emilie, qui l'avait notée chez Mercotte.
Le mien est assez différent visuellement d'Annellénor , mais il était délicieux!

Moelleux Ivoire framboises

Pour un moule carré de 22x22 cm
100 g de couverture Ivoire (chocolat blanc)
60 g de beurre
80 g de sucre complet « Rapadura » (ou cassonade)
1 œuf
55 g de farine T55
35 g de farine à levure incorporée
50 g de pépites de chocolat blanc
40 g d’un mélange amandes et noisettes torréfiées 12 mn au four à 150°C et grossièrement concassées
75 g de framboises fraîches ou surgelées non dégelées
sucre glace

Préchauffer le four à 180°C.
Fondre 100 g de chocolat au bain marie et incorporer hors du feu le beurre. Lisser le mélange. Ajouter le sucre, l’œuf et les farines. Incorporer les 50 g de chocolat coupé en petits morceaux, le mélange amandes-noisettes puis les framboises.
Beurrer le moule et recouvrir le fond d’un papier siliconé.
Y répartir le mélange.
Cuire 30 min environ.
Refroidir, découper en carrés et saupoudrer de sucre glace.

Nota : ces petits carrés se conservent quelques jours au frigo dans une boîte hermétique.

Fonds d'artichaut chèvre-pesto-tomates confites

Voici une petite entrée délicieuse, simple et rapide d'exécution :

Prenez des fonds d'artichaut (les surgelés sont très bien), les cuire à l'eau ou à la vapeur.
Prenez du pesto tout prêt, ou du maison à votre convenance.
Une fois les fonds cuits, les mettre dans un plat allant au four. Mettez sur chaque fond 1 cuillérée à café de pesto, posez dessus 1/2 crottin de chavignol (ou rocamadour par ex) puis 1 lamelle de tomate confite et quelques herbes arômatiques (thym, romarin, ...).
Passez au four le temps que le fromage fonde et dore.

Servez avec une petite salade.

Tartiflette de légumes, ou comment faire manger des légumes aux enfants les plus récalcitrants

Allez, j'ai voulu innover pour faire manger à ma fille certains légumes qu'elle n'affectionne pas trop (le navet, le choux fleur...). Je me suis donc lancée dans une tartiflette de légumes (carottes, navets, choux-fleurs) cuits au préalable à la vapeur. J'ai rajouté des fines de bacon (moins gras que les lardons) et un demi reblochon (sel et poivre bien sûr) et hop au four.

C'était délicieux! mon fils a adoré, mais pas ma fille ! Grrrr....

A refaire avec des légumes qu'elle aime : brocolis (on appelle ça des petites fleurs vertes) des haricots verts, des courgettes...

Si vous testez avec votre enfant tenez moi au courant ;-)