Moelleux aux pistaches et au chocolat blanc (merci Requia)

Un petit gâteau pour le goûter bien sympathique, vu chez requia et adopté chez moi ! :-)

ici l'original, j'ai juste baisser la quantité de sucre comme indiqué par requia.

ça donne ça :

Moelleux aux pistaches et au chocolat blanc

- 90 g beurre pommade
- 30 g sucre semoule
- 1 sachet sucre vanillé
- 2 oeufs
- 50 g de crème fraiche épaisse
- 1 pincée de sel
- 50 g de pistaches émondées
- 130 g de chocolat blanc
- 60 g de farine

Préchauffer le four à 160°.
Dans un bol, mélanger au fouet le beurre, le sucre et le sucre vanillé. Ajouter les oeufs, la crème et le sel et bien mélanger.
Concasser les pistaches dans un mortier.
Faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes ou au bain-marie.
Ajouter le chocolat à la préparation. Incorporer ensuite les pistaches concassées et la farine. Bien mélanger.
Remplir le moule de la préparation puis faire cuire 30 mn à 160°. Laisser refroidir 2-3 mn avant de démouler.

Couper des petits carrés et les saupoudrer de sucre glace.

je l'ai cuit pour ma part dans un petit moule à cake.

Petites crèmes onctueuses au cassis (comme des frü)

Chez nous on aime beaucoup ces petites crèmes qui se rapprochent beaucoup de celles qu'on trouve dans le commerce sous le nom énigmatique de frü. Celles ci sont au cassis, mais rien ne vous empêche de les faire aux fruits rouges comme les vraies.

Petites crèmes onctueuses au cassis (comme des frü)

(pour 6 petites verrines)


180g de crème épaisse d'isigny (à 40%)
180g de coulis de cassis (maison ou du commerce)
30g de sucre (facultatif, en fonction de vos goûts)

50g de coulis de cassis (pour le fond)


Mélangez en douceur (si vous mixez rapidement vous aurez quelque chose de moins compact, donc moins fidèle à l'original, mais bon quand même) avec une maryse, le coulis, la crème et le sucre. Goûtez ! (afin d'ajuster le sucre éventuellement ;-))

Coulez dans des petites verrines 1 cuillérée à café de coulis puis la crème.

Mettez au frais plusieurs heures avant de déguster.

Tarte gourmande chocolat blanc et framboises

Un de mes péchés mignons, mieux vaut éviter que je plonge le nez ou plutôt la dent dedans :-)

Tarte gourmande chocolat blanc et framboises

Pour une grande tarte :

j'ai fait la pâte sablée de Kayser qui est excellente :

150g de beurre ramolli
30g de sucre en poudre
60g de sucre glace
3g de sel
1 oeuf entier
280g de farine

Malaxez le beurre en pommade dans un bol. Ajoutez-y les sucres et le sel.
Incorporez l'oeuf puis la farine. Mélangez bien, filmez et mettez au frais une nuit.

Le lendemain sortez la pâte 1h avant de l'utiliser.
Etalez-la, puis mettez la dans un moule ou un cercle. Remettez 1/2h au frais.
Préchauffez le four à 160°C. Mettez des haricots blancs ou pois chiches en quantité sur la pâte et enfournez pour environ 30 min. Surveillez, dès qu'elle est dorée elle est cuite.

Sortez la pâte et laissez refroidir, démoulez et remplir de ganache.


pour la ganache :

2 tablettes de chocolat blanc nestlé (papier kraft) soit 360g
150g de crème fraiche liquide entière.

Faites fondre doucement au micro onde par impulsions de 20 secondes à chaque fois, le chocolat blanc et la crème. Ou bien faites le au bain marie.

Mélangez bien. Laissez refroidir.

Coulez sur le fond de tarte cuit, mettez les framboises dessus autant que vous voulez (comptez au moins 400g )!

Réfrigérez au moins 2h et dégustez.

A combien de parts vous arrêterez vous ????

Beijinhos de coco ou truffes à la noix de coco (simples et délicieuses)

Encore une petite merveille du livre "Craquez pour la noix de coco" chez Mango.

et du simple en plus !



Beijinhos de coco ou truffes à la noix de coco

pour 4 personnes
150g de noix de coco râpée
200 ml de lait concentré sucré
15g de beurre


Dans une casserole, faites chauffer le lait concentré et le beurre, 20 min environ à feu doux jusqu' ce que le mélange se détache des parois.

Hors du feu ajoutez 100g de noix de coco et mélangez bien. Laissez refroidir puis formez des boules de la taille d'une truffe. Roulez la dans le reste de la noix de coco, servez.

N'attendez pas trop pour les déguster, je trouve que sinon elles sèchent, mangez les dans la journée ou le lendemain.

glace au turron (sans crème anglaise)

Voici la glace préférée de ma maman, après la glace à la fraise préférée du mari, vous allez tout savoir sur la famille !! mdr !

Maman est une inconditionnelle du turron. Et à chaque virée à la jijonenca (célèbre glacier espagnol) elle se délecte de ce parfum glacé, pas un autre. Comme certains, malgré le choix important de glaces et sorbets, en reviennent toujours au chocolat, au café ou à la vanille *...

alors je lui dédie cette recette :-)



Glace au turron

- 300 g de turron blando (mou)
- 400 g de lait entier ou 1/2 écrémé
- 40 g de poudre de lait
- 1 jaune d’œuf
- 200 g de crème fraîche entière
- 50g de sucre

Faites chauffer à feu doux le lait avec le turron et le sucre. Battez au fouet puis ajoutez la poudre de lait et la crème. Prélevez un peu de ce lait praliné et battez-le avec le jaune d’œuf, puis incorporez-le au reste du lait. Laissez refroidir, puis mettez au frais quelques heures.

Turbinez en sorbetière jusqu’à ce que la crème glacée soit prise.



* n'est-ce pas Blandine ?...