Coulants au chocolat au lait et fruit de la passion

Le coulant au chocolat serait un des dessert actuellement préféré des français. J'en fais partie.

J'aime beaucoup en fait cette double sensation en bouche, en fait non, cette triple sensation :
un peu de croquant, un peu de coulant, un peu de tiède.

Avec cette version j'ai ajouté une 4e sensation, trop forte je sais ;-))) c'est l'acidulé.

En fait j'adore le chocolat au lait qui est bien doux avec le fruit de la passion qui apporte un peu de peps à cette suavité.

Voici la recette pour 6 coulants :


150g de chocolat au lait
50g de chocolat noir à 70%
3 oeufs
40g de sucre en poudre
50g de beurre mou
40g de purée de fruit de la passion (meilleur du chef, G. Detou, Métro)
40g de farine


Mixez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le beurre mou, les oeufs un à un, la purée de fruit de la passion, puis les chocolats que vous aurez fait fondre au bain-marie.
Ajoutez enfin la farine et mélangez bien.

Mettez cette préparation dans des moules individuels.

Mettez au frais pendant 3 ou 4 heures.

Faites cuire à four préchauffé, à 210°C durant 6 à 8min en fonction de votre four. Surveillez en permanence pour arrêter la cuisson lorsque vous les jugerez prêts. (Il faut une ou 2 tentatives pour déterminer les temps de cuisson avec son propre four, ensuite vous noterez bien le temps de cuisson exact qu'il aura fallu.)

Si vous n'avez pas le temps de réfrigérer vos ramequins remplis vous pouvez les cuire directement. Le temps de cuisson sera inférieur.

Vous pouvez aussi cuire ces coulants et les réchauffer 10 à 20 secondes au Micro ondes avant de servir.