Cette recette fait partie d’un vieux Saveurs. Je l’avais mise de coté car les parfums très marqués de fleur d’oranger et d’anis m’avaient séduite.
C’est un gâteau (galette ?) qui de plus est pauvre en graisse. Il ressemble un peu à une génoise.
Pour accompagner le thé ou le café, il sera idéal.
Pour 6 personnes
6 oeufs
20cl de crème liquide
250g de farine
300g de sucre
2 sachets de levure chimique
10 cl de marc de Savoie (je n’avais pas j’ai mis du rhum brun)
5cl d’eau de fleur d’oranger
50g de beurre fondu
2 cc d’anis en grains
Mélangez dans un saladier, les oeufs battus avec le sucre, puis la farine tamisée et la levure. Ajoutez la crème et l’anis. Mélangez doucement jusqu’à obtenir un appareil bien lisse.
Ajoutez ensuite le beurre fondu, le marc de Savoie et la fleur d’oranger.
Versez l’appareil dans un moule à génoise ou à tarte et faites cuire à four chaud à 160°C, pendant environ 25 min.
Une fois cuite sortez la galette du four et laissez tiédir avant de la démouler sur une grille.
Saupoudrez-la alors de sucre glace.
