La chandeleur n’est pas si loin, et puis les crêpes c’est bon toute l’année.
Alors voici une bonne petite recette de crêpes salées chipée dans “Saveurs”.
Pour 8 crêpes environ
125g de farine
2 oeufs
20cl de bière
10 brins de coriandre fraîche
10 brins de ciboulette
100g de lardons
Sel, poivre
20g de beurre pour la cuisson
2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse pour servir.
Mélangez la farine et le sel. Faites un puits.
Fouettez les oeufs et 10cl de bière, puis versez le mélange dans le puits. Mélangez en incorporant la farine petit à petit. Versez les 10cl de bière restants. Laissez reposer 1h au frais.
Lavez, séchez et ciselez les herbes. Blanchissez les lardons pendant 1 min dans de l’eau bouillante. Egouttez. Ajoutez les lardons et les herbes dans la pâte à crêpes.
Faites fondre une noix de beurre dans une poêle et faites cuire les crêpes 2 min de chaque coté. Réservez au chaud. Servez avec un peu de crème épaisse.
Donnez un tour de moulin à poivre.
