Tarte paysanne aux poires

 

Pas vraiment une tarte, pas vraiment un clafoutis; mais un dessert rustique délicieux, que je faisais déjà toute jeune à la maison. Oui c'est moi qui m'occupait des desserts dès que j'ai eu l'âge de manier fouet et cul de poule ! étonnant non ;-)))

En fait j'ai été bec sucré très vite, c'est dans les gênes vous croyez ?

Et depuis j'ai jamais vraiment réussi à en guérir.

A la maison au début nous n'avions pas de four, alors je cuisinais des desserts sans cuisson, ou bien qui ne nécessitaient qu'une cuisson sur la plaque.

Et puis un jour le four est arrivé.

Je crois que c'était avant le lave linge. Celui là, quand il est arrivé, et qu'on a fait la 1e machine, on s'est assis avec ma mère devant et on a regardé le tambour tourner un bon moment, en se disant que c'était magique !

Avant encore, on avait eu la petite machine à laver calor bleue, je sais pas si quelqu'un s'en souvient, en plus je me souviens plus trop comment ça marchait, je crois qu'elle ne faisait que laver mais elle ne rinçait pas.

Bon mais je m'égare avec cette histoire de machine à laver. Mais quand le four est arrivé, avec maman nous nous sentions vivre et tellement libres que nous ne savions pas par où commencer pour utiliser ce four.

Cette recette a fait partie des premières et elle est restée une référence en matière de goûter rapide à faire et délicieux.

J'offre ma petite histoire et ma recette à Sophie qui organise un concours sur les recettes de famille favorites, avec à la clé un album-livre de cuisine personnalisé. Si l'idée vous plait allez y faire un tour.

Pour 6 personnes

80g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

2 oeufs

100g de crème fraîche épaisse

50g de maïzéna

1 cuillère à café de levure chimique

500g de poires

1 cuillère à soupe de rhum brun

50g de beurre

Dans une terrine blanchissez au fouet les sucres et les oeufs. Incorporez la crème et la Maïzéna, progressivement.

Ajoutez la levure.

Pelez et émincez les poires. Mélangez-les aux 2/3 de la préparation.

Beurrez un moule à  manqué de 22 cm de diamètre environ, remplissez-le avec le mélange. Cuisez à four préchauffé à 200°C pendant 15min.

Ajoutez le beurre fondu au reste de la pâte, fouettez bien. Versez ce mélange sur la tarte déjà cuite et remettez au four pour 10 min.

Servez tiède.