Mousse au chocolat comme Bonne Maman

  

 

En fait c’est très simple, j’ai acheté des Mousses Bonne Maman

(je ne suis pas sponsorisée), et il y avait la recette au dos.

Et je l’ai gardée.

Je me suis décidée à la faire car je trouve leur recette très aérienne.

Les enfants aiment bien.

J’apporterais juste une petite modification, c’est d’intégrer la crème non pas liquide comme eux, mais montée en chantilly.

Sinon le résultat est très bien.

Et je dis bravo, car peu de marques donnent leur recette.

 

     Pour 10 pots

 

     250g de chocolat noir 70%

     20cl de crème liquide entière

     montée en chantilly

     7 jaunes d’oeufs battus

     10 blancs d’oeufs en neige ferme

     60g de sucre

 

 

Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Incorporez les jaunes d’oeufs à température ambiante.

Incorporez la chantilly.

Montez les blancs en neige en y incorporant à la fin le sucre.

Mélangez délicatement les blancs au mélange précédent.

Placez au réfrigérateur plusieurs heures.

 

Petits gâteaux cream cheese et fruits rouges

 

 

C’est le printemps !!

On a envie de soleil, de couleurs, de fruits rouges, de choses légères, douces, pétillantes.

Et quand j’ai vu cette recette dans le Elle à table, je me suis dit c’est pour moi !

Et comme le dit si bien Carole “y’en a marre du gris” ! Je suis d’accord.

Je vais essayer de démarrer une série de photos plus colorées dès que le soleil sera omniprésent !! (Ce qui n’est pas encore le cas ici, alors je prend le droit de publier encore quelques photos moins printanières prochainement ;-)))))

 

Pour 8 personnes

     4 oeufs

     250g de sucre

     200g de cream cheese (philadelphia,

     St moret, ou mascarpone)

     1 gousse de vanille

     325g de farine

    1 sachet de levure

     125g de beurre fondu

     250g de fruits rouges frais ou surgelés

 

Préchauffez le four sur 180°C.

Fouettez les oeufs avec le sucre et les graines d’une gousse de vanille fendue en 2, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

Ajoutez le cream cheese puis fouettez. Incorporez la farine, la levure, puis le beurre fondu et les fruits rouges.

Versez dans des petits moules à muffins.

Cuisez environ 20 min.

Financiers aux épices à spéculoos et zeste d’orange

 

 

 

Je crois que j’aime vraiment beaucoup les financiers.

J’avais oublié.

Jusqu’à présent j’ai été relativement classique dans mes recettes.

Mais depuis que j’ai réalisé cette variante aux épices, je me dis qu’après tout le financier, comme tout autre petit gâteau, se prête vraiment à la déclinaison.

 

                                                         Pour 14 gros financiers

    200g de sucre glace

    75g d’amande en poudre

    75g de farine fluide

    1/2 cc de levure chimique

    4 cc d’épices à  spéculoos (ou

     à pain d’épice)

    1 zeste d’orange bio

     6 blancs d’oeufs montés en neige

     200g de beurre fondu

     1 CS de rhum

 

Dans un grand saladier, mélangez au fouet le sucre glace, l’amande en poudre, la farine fluide, la levure chimique, le zeste et les épices. Le mélange doit être homogène.

Ajoutez les blancs d'oeufs en neige, à la spatule, puis le beurre fondu et le rhum.

Mélangez le tout délicatement. Faites refroidir 30 min au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 180°C

Garnissez les moules à muffins au 2/3 et cuisez environ 10 min.

 

Tandoori de dinde à la coriandre

 

 

 

Recette rapide et gouteuse. La viande de dinde est une viande à laquelle je ne pense jamais. Je ne sais pas pourquoi. Pourtant elle est aussi légère et moins sèche que le blanc de poulet…

A refaire donc.

 

Pour 6 personnes

 

1kg de sauté de dinde

2 cuillères à soupe de poudre de tandoori

1 cuillère à soupe de cannelle en poudre

2 gousses d’ail écrasées

1 échalote hachée

100g de pois chiches cuits

1 tomate coupée en cubes

2 petits suisses

coriandre fraiche

sel, poivre

 

Dans une cocotte, faites revenir l’ail et l’échalote dans une cuillérée à soupe d’huile d’olive à feu assez vif.

Ajoutez la poudre de tandoori et la cannelle. Remuez bien pour développer les arômes.

Ajoutez la tomate en cubes.

Mettez les morceaux de dinde dans la cocotte et baissez le feu.

Ajoutez 1 petit suisse. Salez et poivrez.

Faites cuire à couvert, en remuant de temps en temps environ 45 min.

Au bout de ce temps, mettez les pois chiches. Laissez chauffer 5 à 10 min à feu doux.

Mettez le dernier petit suisse juste avant de servir. Mélangez bien.

 

Servez avec du riz basmati et les feuilles de coriandre.

Crème de chocolat blanc vanillée, gelée d’huile d’olive

 

Voici ma participation au jeu de Carole (Alter Gusto), sur les desserts à l’huile d’olive.

Vous avez jusqu’à ce soir pour participer, alors vite filez en cuisine !

 

pour 2 personnes :

 

140g de chocolats blanc

160g de crème liquide

1 gousse de vanille

40g d’huile d’olive

1 feuille de gélatine (2g)

 

Fendez la gousse de vanille en 2, mettez la avec la crème liquide dans une casserole et faite bouillir.

Eteignez le feu et laissez infuser à couvert 30 min.

Chauffez de nouveau la crème sans faire bouillir. Retirez la gousse. Eteignez le feu.

Ajoutez le chocolat blanc, et laissez fondre. Remuez bien.

Versez la ganache dans des petites verrines.

Laissez refroidir à température ambiante.

Puis réfrigérez.

Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide, 10 min.

Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive puis ajoutez la gélatine essorée. Remuez bien. Ajoutez progressivement le reste d’huile d’olive. Mélangez bien et versez sur les verrines de crèmes au chocolat blanc.

Mettez au frais jusqu’au moment de servir.