Clafoutis chèvre, tomates confites et chorizo

Un petit repas comme on les aime le dimanche soir, simple et rapide, mais malgré tout ensoleillé et plein de saveurs.


Clafoutis chèvre, tomates confites et chorizo

Pour 4 personnes


2 oeufs
25cl de crème fraiche liquide légère
1 crottin de chèvre
4 gros pétales de tomate confite
8 tranchettes de chorizo
sel, piment d'espelette
thym frais (si possible)

Coupez les tranches de chorizo en lamelles, le chèvre en cubes et les pétales de tomates confites en lamelles également. Réservez.

Mixez les oeufs avec la crème, ajoutez le sel, le piment d'espelette et le thym émietté.
Versez dans des ramequins.
Répartissez dans chaque ramequin le chorizo, le chèvre et les tomates.

Enfournez à 160°C pour 30 min. Servez chaud, tiède ou froid à votre convenance.

Blinis chèvre frais et figues séchées

Lorsque j'ai vu que Tiuscha organisait un petit concours sur la figue sèche qui fait son tour du monde, je lui ai dit qu'elle pouvait compter sur moi. Il faut dire que les figues et moi c'est une grande histoire d'amour.

En saison les figues fraîches ont ma préférence bien sûr.
Mais en dehors, je me laisse bien tenter par les sèches, ou  les moelleuses.

Le chèvre associé aux figues est une valeur sûre.

Cette recette de blinis a fait un réel tabac ici à la maison. en fait j'ai tellement adoré que je me suis contentée de quelques blinis pour le dîner, accompagné d'un petit verre de vin blanc. c'était le paradis ;-)


pour 6 pers.


100g de chèvre frais
100g de figues moelleuses ou sèches
3 oeufs
20cl de lait
150g de farine
2CS de parmesan râpé
1CS de thym frais
1CS d’huile d’olive
Sel poivre
2 pincées de piment d'espelette



Dans un saladier mélangez le lait, la farine, les oeufs puis ajoutez-y le parmesan, le sel, le piment, le thym et le poivre.
Coupez les figues en morceaux, faites de même pour le chèvre et mettez le tout dans la pâte à blinis.

Faites chauffer une poêle avec une cuillère à café d’huile.
Prenez une petite louche de pâte et l’étalez dans la poêle (environ 8cm de diamètre), cuisez environ 3 minutes de chaque coté. En fonction de votre poêle vous pourrez en cuire plusieurs à la fois (j’en fais 4 dans la mienne).

Dégustez tiède ou froid, nature ou avec un peu de jambon cru (serrano, parme, corse...)

C'est juste une tuerie !!!