Et nous voilà au terme de notre concours Noël Gourmand ! merci à tous pour votre participation !!!
De très jolies choses nous sont parvenues, aussi gourmandes les unes que les autres.
Sans plus attendre voici toutes les photos menant aux recettes.
Nous ( Edda, Mamina, Carole et moi-même) allons maintenant délibérer pour vous annoncer le gagnant au plus vite, celui qui gagnera le colis Sibo-Sibon comme prévu !
1 - Alfajores à la "dulche de leche"
2 - Délice de crème à la vanille aux brisures de marron glacé
3 - Bûche aux 2 chocolats, pistache et gingembre confit
4 - Délice de chocolat, croquant aux châtaignes et sa fraîcheur d'agrumes.
5 - Les biplans à la confiture de framboises
6 - Cookies au pain d'épices
7 - Lingots chocolat noisette
9 - Cuillères mendiantes au chocolat noir
10 - Orangettes
11 - Farandole de petits biscuits
12 - Titre de la recette : Entremet Gourmand Aux Chocolats
13 - Gourmandises au chocolat.
14 - Biscuit noix de coco et chocolat
15 - Minis cakes fruités aux parfums d'hiver.
16 - Cookies de noël...
17 - Charlotte de Noël
18 - Petits gâteaux et chocolats de Noël
19 - Bûchette de noël, compote de prunes au vin chaud épicé
20 - Maison en pain d'épices de style victorien
21 - Pumpkin pie
22 - Tartelettes truffées
23 - Les Sablés Décorés
24 - Flocons à la Cannelle
25 - Caramels mous au beurre salé
26 - Linzers cerises, myrtille et framboise
27 - Le pain d’épices parfait
28 - Buisson chocolat caramel
29 - Marquise au Chocolat et sa touche de neige
30 - Bonbons aux chocolat et à la confiture de lait
31 - Christmas Cake aux fruits exotiques
32 - Mousse de poire en cage de chocolat
33 - Spéculoos aux éclats de chocolat
34 - Truffes light et express
35 - Schwowebredele ou petits gâteaux souabes
36 - Etoiles de Noël à la cannelle
37 - Entremets choco/ marron ...
38 - Bûche au chocolat et à la framboise comme un Sacher
39 - Bûche au praliné
40 - Macaron pomme crème vanille éclats de caramel
41 - Carrés des sables au miel pops, noisettes, chocolat blanc et carnougats
42 - Mille-feuille croustillant chocolat-praliné
43 - Sablés de noël au citron et à l'amande
44 - Verrine de Noël clémentines, crème de mascarpone vanillée et sa base sablée
45 - Parfait cheesecake au chocolat blanc et aux fruits rouges
46 - Dôme de Noël
47 - Délice de Noël
(Mousse bavaroise à la clairette de die et son coeur de mousse framboise
recouvert d'un miroir litchi-chocolat blanc)
48 - Bonhomme de neige
49 - Cakes balls
50 - Gâteau de Ancuţa
51 - Sablés aux amandes
52 - Roses des sables
53 - Écorces de pamplemousse confites
54 - biscuits et "étiquettes" aux épices
55 - Guimauves de Noël au safran, coeur de pâte de coing, chocolat blanc
56 - Bûche poire chocolat, toute légère et très parfumée.
57 - Spritzbredele, immanquables de Noël
58 - Halawet el jeben, en français douceur au fromage
59 - Entremets chocorange
Le comptoir des passionnés
60 - Gâteau-mousse au chocolat, poires et marrons
Épicé@nne
61 - Bûche chocolat blanc lemon curd
Payette cuisine
60 -
61 - Bûche chocolat blanc lemon curd
Payette cuisine
62 - Noisettine- Laurent A Chicken in the Kitchen
Pour 4-6 personnes
150 g de sucre en poudre
100 g de farine
100 g de noisettes broyées (ou en poudre, je préfère)
80 g de beurre
1 cuillère à soupe de miel liquide
4 blancs d'oeufs
Pour le nappage :
100 g de chocolat noir
un demi verre de lait
Préchauffez le four à 180°C. Travaillez, dans un saladier, la farine avec le beurre fondu, le miel et le sucre à l'aide d'une fourchette. Ajoutez les noisettes en poudre ou broyées et délicatement les blancs battus en neige ferme. Versez la préparation d'un moule beurré et fariné et enfournez pendant 20 minutes. Préparez le nappage, faîtes fondre au bain-marie le chocolat avec le lait, laissez refroidir quelques instants et nappez le gâteau. Laissez au frais une bonne heure. Vous pouvez servir la noisettine avec une crème anglaise, c'est délicieux ! Joyeux Noël !
63 - SABLES AUX AMANDES ET CERISES - Stéphanie
175g beurre ramolli
1 cc d'essence de vanille
135g sucre
1 pincée de sel
1 oeuf
250g farine
75 g poudre d'amandes
Cerises confites
Dans un saladier, faire ramollir le beurre (en morceaux)afin obtenir la consistance d'une crème.
Ajouter la vanille, le sucre et le sel.
Battre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.
Incorporer l'oeuf puis la moitié de la farine tamisée.
Travailler d'abord à la cuillère en bois, puis verser sur l'autre moitié de la farine disposée sur le plan de travail.
Ajouter les amandes et travailler la pâte du bout des doigts, sabler le tout pour enfin former une boule homogène.
Préchauffer le four à 180°C.
Avec une poche à douille (un embout cannelé), disposer la pâte sur la plaque de pâtisserie tapissée de papier sulfurisé en leur donnant la forme de petits dômes, sur ces domes déposer une cerise confite
Cuire environ 12 min en surveillant la cuisson
64 - "assiette aux formes de Noël"
Couronne châtaigne-chocolat
pour 4 couronnes
Réduire 400 g de châtaignes cuites en purée ; y ajouter 125 g de sucre de canne, puis 125 g de chocolat noir fondu avec 125 g de beurre.
Bien mélanger pour que le beurre ne ressorte pas une fois les couronnes formées.
Remplir de petits moules en silicone et mettre au frais une nuit.
Démouler et réserver au frais.
Facile et très gourmand !
Sapin à la chantilly
Pour 4 sapins
Pour les sablés :
Au batteur électrique mélanger 32 g de beurre mou et 27 g de sucre roux pendant 5 mn pour obtenir un mélange crémeux. Ajouter une petite cuillère à soupe de miel, 85 g de farine, une demi-cuillère à café de cannelle, une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude. Mélanger pour obtenir une pâte lisse. Former une boule et mettre au frais 2 heures. (On peut doubler les proportions pour faciliter la prise de la pâte.)
Etaler la pâte (elle est très friable, c'est normal, il suffit de la travailler par petits morceaux). Découper des disques à l'emporte pièce : 4 de 6,5 cm de diamètre, 4 de 5 cm et 4 de 4 cm.
Cuire 10 mn maximum sur du papier sulfurisé (surveiller !) à 190 °C dans un four préchauffé.
Fouetter de la crème fleurette et du mascarpone sucrés au sucre glace (les proportions dépendent des goûts) ; tous les ustensiles doivent être bien froids.
On peut ajouter du sirop de sapin pour obtenir une chantilly verte et parfumée.
Au dernier moment, monter les sapins en alternant sablé et chantilly.
Léger et contrasté !
Etoile de crème glacée vanille et champagne rosé
Pour 4 étoiles
Chauffer 1/2 litre de lait entier avec un morceau de gousse de vanille.
Battre 4 jaunes d'oeufs (garder les blancs pour la meringue) avec 75 g de sucre de canne jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
Mettre sur feu très doux le mélange jaunes/sucre et ajouter petit à petit le lait ; cuire doucement pendant 10 mn en prenant garde que la crème ne tourne ; lorsqu'elle a une consistance de crème anglaise, stopper la cuisson.
Quand la crème a refroidi, y ajouter deux petits-suisses battus au batteur électrique et environ une petite flûte de champagne rosée. Ajouter une goutte de colorant rouge si vous voulez mettre de la couleur dans l'assiette.
Bien mélanger et mettre au congélateur. Je n'ai pas de sorbetière, donc je mélange plusieurs fois pendant la congélation pour éviter les paillettes, et je prépare la glace pas trop longtemps à l'avance (la veille).
Fondant et crémeux
Bonhomme de neige en meringue
pour 10 bonshommes
Battre en neige 3 petits blancs en y ajoutant 75 g de sucre de canne. Une fois les blancs fermes, y ajouter délicatement 75 g de sucre glace.
Former, sur du papier sulfurisé, les bonshommes en superposant 2 boules, mettre 2 yeux (billes de chocolat Valrhona par exemple).
Mettre au four à 100 °C pendant 2 heures en ouvrant le four 5 mn toutes les 15 mn. Baisser le four si nécessaire pour que les meringues restent blanches.
Laisser refroidir. Planter un bâton (un Mikado) et mettre un chapeau sur la tête du bonhomme (un demi oeuf en chocolat).
Croustillant
