Mousse fondante à la crème de marron et au chocolat (doublement gourmande et diététiquement correcte ! )

Si vous avez craqué pour le fondant chocolat et crème de marron dernièrement, vous succomberez aussi à cette délicieuse mousse.
Elle est aussi onctueuse qu'une mousse au chocolat classique, aussi gourmande, mais elle ne contient ni beurre, ni jaune d'oeuf, ni crème fraîche.
Elle est donc parfaite si en plus d'être gourmand, vous surveillez votre santé et donc votre apport en mauvaise graisse
Elle a aussi ce petit goût de crème de marron si agréable.


Je propose cette recette au site  «savoir réduire son cholestérol »  pour tenter de gagner un coffret "escapade gourmande" concours vu sur le blog de Garance, talons hauts et cacao.


Pour 6 petites verrines

70g de blancs d'oeufs à température ambiante  (soit 2 blancs moyens)
50g de chocolat à 70%
200g de crème de marron
30g de crème d'amande liquide (substitut à la crème fraîche)

Chauffez au bain-marie la crème d'amande liquide avec le chocolat coupé en morceaux.
Une fois le chocolat bien fondu, mélangez bien.
Hors du feu, ajoutez la crème de marron et mélangez bien.

Montez les blancs en neige fermes.

Incorporez une cuillère à soupe de blancs montés au mélange chocolat-marron. Fouettez vivement.
Incorporez le reste de blancs en neige délicatement, en soulevant la masse.

Coulez la préparation dans des petites verrines et mettez au frais 4 heures minimum pour que la mousse prenne bien.